真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，雞排牛排真空腌肉機哪的好，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。 產(chǎn)品說明： 改滾揉機采用圓筒式導(dǎo)板自壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，成品出率高的目的。

用全不銹鋼制作，通過圓角內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時間。增加肉塊之間的結(jié)著性。強化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使。產(chǎn)品的切面有更好的紋理，同時能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率是，制作火腿烤肉腸類等肉制品不可缺少的設(shè)備。

在對肉類進(jìn)行加工前，肉類是不需要做任何處理的，在放入機器之后，肉類在機器的作用下才開始和一些鹽水，或者其他的佐料進(jìn)行融合，由于是真空的條件下，肉纖維等全部都是處于一個無力作用的狀態(tài)，在面對機器的滾肉，他們就會完全的將細(xì)胞張開來迎接物料。直到佐料和肉等充分結(jié)合，才達(dá)到了好的狀態(tài)。真空滾揉機腌制作牛肉的時間以及工藝流程。

? 把鹽、味精、糖、磷酸鹽等輔料用25%的香料水和25%的冰水充分溶解，分離蛋白和淀粉不要溶解。腌制液的溫度是2～6℃，把注射后的原料牛肉（肉溫≤10℃）放進(jìn)真空滾揉機之中進(jìn)行滾揉，真空滾揉機滾揉腌制總時間為10個小時，滾揉工藝為工作15分鐘，暫停15分鐘，腌制庫溫為0-4℃。

諸城市安諾其機械有限公司坐落于風(fēng)光秀麗、人杰地靈，有全國百強縣（市）稱號的山東省諸城市，并且這里是舜帝的故鄉(xiāng)，還被譽為中國“恐龍之鄉(xiāng)”，鐵路、高速公路四通八達(dá)，地理位置優(yōu)越。是一個集科研、制造、銷售于一體的不銹鋼食品機械生產(chǎn)企業(yè).公司秉承“誠信為魂，天道酬勤”的經(jīng)營理念。所有設(shè)備均采用食品級原料制作。確保我們的設(shè)備衛(wèi)生、節(jié)能。公司主要產(chǎn)品有果蔬清洗系列、鮮奶吧設(shè)備、風(fēng)干機、真空滾揉機、斬拌機、煙薰?fàn)t、肉丸成型蒸煮流水線、灌腸生產(chǎn)線系列產(chǎn)品?？蓮V泛應(yīng)用于果蔬加工、水產(chǎn)品加工、肉類加工、速凍食品等諸多行業(yè)。“傾聽客戶的聲音”是安諾其公司的首要事情，客戶需求是我們持續(xù)改進(jìn)的動力。我們堅持不懈努力為客戶提供好的產(chǎn)品和服務(wù)，從咨詢、設(shè)計到安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，我們力爭從各個方面滿足客戶的需求。好的產(chǎn)品、完善的服務(wù)、良好的信譽將成為安諾其公司成功的要素。真誠希望安諾其的設(shè)備能幫助您生產(chǎn)出美味的食品，為您的企業(yè)帶來可觀的效益。