開飯館，*家常炒菜技術(shù)培訓(xùn)，一手好的炒菜，是飯店較關(guān)鍵的，學(xué)習(xí)炒菜哪里老師教的**，哪里老師教切菜、配菜、調(diào)料等技術(shù)，哪里老師教比較難學(xué)的顛鍋技術(shù)培訓(xùn)。炒菜具體是什么呢？炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，往往先經(jīng)過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜.而小炒就是利用較大眾化的食材，在較短的時間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經(jīng)濟(jì)的價格、簡便的操作，**的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數(shù)人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。
炒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
一、學(xué)習(xí)基本刀工，主要練習(xí)：切片、切條、切絲、切丁、學(xué)習(xí)平刀法、推刀法、拉刀法等基本刀工。
二、學(xué)習(xí)拋鍋、翻鍋基本技能。
三、學(xué)習(xí)每一道菜的原料搭配，菜肴搭配等基本原理和訣竅。
四、學(xué)習(xí)每一道菜的烹飪、調(diào)色、調(diào)味、火候掌握技能。
五、學(xué)習(xí)菜品的裝飾、構(gòu)圖、配色。
“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”！隨著生活節(jié)奏的日益加快，我國的快餐業(yè)*發(fā)展，隨處可見的餐飲店大多都以做快餐為主，但生意還是好的不得了，因?yàn)樘嗟墓ば饺藛T的人需要快捷方便的快餐來解決吃飯問題，快餐店一到正餐時間那生意就擁擠的不得了，10-25元左右的一份快餐誰都可以承受，價格不貴，而且量也多，味道上也不錯
快餐店的市場前景:
現(xiàn)代人崇尚自然、追求健康、對飲食健康**關(guān)注，原汁原味、綠色**的鄉(xiāng)土飲食已成為人們推崇的健康美食?？磯蛄藷艏t酒綠的現(xiàn)代人大多都有一種鄉(xiāng)土情結(jié)，越是土氣，越是原始，越是親切，越是喜歡。愛屋及烏，凡是跟鄉(xiāng)土沾上邊的美食，一下子就會成為寵兒，而秉持“鄉(xiāng)情、親情、健康”文化營銷理念的快餐店恰恰是這樣一個寵兒，這點(diǎn)已從快餐店迅猛發(fā)展的事實(shí)得到了有力印證。
聯(lián)系人：孟老師
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乘車路線：火車站乘61路車到漢宮路華山路口下車即到，市內(nèi)乘45路車到漢宮路華山路口下車即到