順德乃粵菜主要發(fā)源地，善于博取眾長，推陳出新，烹飪河鮮和蒸炒各種菜肴以風(fēng)味清淡香脆馳譽(yù)海內(nèi)外；早在清代，游宦廣東的省外人士即稱道“順德乳蜜之鄉(xiāng)，言飲食，廣州遜其精美”；及至近世，“食在廣州，廚出鳳城（大良）”的說法，更獲得外界普遍公認(rèn)，廣州、香港、澳門和海外粵人聚居地的酒樓餐館，多喜聘用順德廚師，以“鳳城名廚”以廣招徠。烹飪的特色，折射出特定的飲食文化，順德的烹飪特色強(qiáng)烈地表達(dá)了順德飲食文化豐富的內(nèi)涵。其核心是享受生活的文化，享受生活中的真善美。順德地處珠三角，優(yōu)越的自然條件，加上順德人的勤勞，轉(zhuǎn)變成物阜民豐的社會(huì)環(huán)境，“一粥一飯，當(dāng)思來處不易”，認(rèn)真品嘗食物，不浪費(fèi)食物，也是尊重勞動(dòng)、珍惜勞動(dòng)成果的表現(xiàn)，是熱愛生活，享受生活的體現(xiàn)，一種極其積極的人生觀和價(jià)值觀。順德人在飲食上的求真求美，與他們求真務(wù)實(shí)，追求完美的文化精神也是一脈相承的。 2004年10月1日，順德被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中國廚師之鄉(xiāng)”稱號(hào)，同獲該榮譽(yù)的還有安徽績溪、河南長垣、陜西藍(lán)田，評(píng)選專家組皆認(rèn)為順德在四個(gè)“中國廚師之鄉(xiāng)”中餐飲規(guī)模、水平最高，名牌最多。2014年12月1日，聯(lián)合國教科文組織通過官網(wǎng)宣布，順德成為聯(lián)合國教科文組織全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)組織的成員，并獲得“美食之都”的稱號(hào)，這也是繼成都之后中國第二個(gè)獲得“世界美食之都”名片的城市