?巴西咖啡的口感沒(méi)有什么酸，也不會(huì)特別苦，風(fēng)味比較均衡，有特別的果香，很受歡迎。但是當(dāng)你購(gòu)買巴西咖啡豆的時(shí)候，是不是被它的品質(zhì)描述弄得暈乎乎的呢？
一般購(gòu)買巴西咖啡豆的時(shí)候會(huì)看到類似這樣的描述：巴西圣多斯No.2、19號(hào)篩網(wǎng)、極溫和。這是因?yàn)榘臀骺Х榷故遣捎描Υ枚贡壤?、篩網(wǎng)以及味覺(jué)測(cè)試三種方式來(lái)綜合評(píng)價(jià)的。上面的描述是這樣理解的：
巴西——生產(chǎn)國(guó)名
圣多斯——輸出港口
2——表示瑕疵豆混入數(shù)量的等級(jí)方式，No.2為最高等級(jí)，而No.8則為輸出銷售規(guī)格的最低下限。
19號(hào)篩網(wǎng)——表示豆子的尺寸太小，巴西以12-20表示，號(hào)碼越大顆粒越大?！?9”表示通過(guò)54毫米洞孔篩網(wǎng)的豆子。但是此分級(jí)法僅限于平豆，圓豆須使用特殊的橢圓形孔篩網(wǎng)（8-13）分級(jí)。
極溫和——表示杯測(cè)的分級(jí)，極溫和和表示zui高級(jí)。
這里我也可以簡(jiǎn)單地普及一下巴西式的杯測(cè)等級(jí)。

等級(jí)1：極溫和
等級(jí)2：溫和
等級(jí)3：稍溫和
等級(jí)4：艱澀
等級(jí)5：淡碘味
等級(jí)6：濃烈碘味
巴西之所以采用如此復(fù)雜的品質(zhì)分級(jí)方式，主要是因?yàn)楫a(chǎn)地過(guò)大，產(chǎn)豆過(guò)多。

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