血豆腐加工的整套流程主要包括：制冷--過濾--配料--脫氣--灌裝--高溫殺菌--清洗，需要的設(shè)備主要有：制冷罐--雙聯(lián)過濾器--配料罐--真空脫氣罐--灌裝機(jī)--高溫殺菌鍋--CIP清洗，血豆腐生產(chǎn)線當(dāng)然這只是最簡單的一套設(shè)備搭配，具體的需要根據(jù)工藝來進(jìn)行配備。血豆腐生產(chǎn)線特點(diǎn)：優(yōu)化工藝過程，降低硬件成本，提高使用性能。袋裝血豆腐加工設(shè)備自動(dòng)化程度較高，隨機(jī)因素少，提高工作效率。人員數(shù)量減少，勞動(dòng)強(qiáng)度分配合理。布局簡潔美觀，物流通道順暢，占地面積小。
生產(chǎn)工藝流程：1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照150L加30L水進(jìn)行配比，水里面添加血液5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進(jìn)行添加。
2.冷藏：臨時(shí)不進(jìn)行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏，防止變質(zhì)及凝塊。
3.過濾：采用40-80目雙聯(lián)過濾器過濾掉采血過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結(jié)的血塊。
4.脫氣：采用-0.08mpa負(fù)壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與血腥味，讓血豆腐更加順滑，色澤、品相更好，同時(shí)還可以，減少鼓盒，預(yù)防褐變，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料。
6.高位待裝：為了減少在輸送過程中的過多摻雜空氣，影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此多采用高位待裝的方式進(jìn)行灌裝。兩個(gè)高位袋裝罐分別原血和凝固劑混合液（1%的氯化鈣或者5的葡萄糖酸鈣‰+5‰瓜爾膠）。
7.灌裝：采用雙孔、四孔、六孔鋁合金耐酸鋁模具，具有自動(dòng)落盒，自動(dòng)灌水（混合物），自動(dòng)灌鴨血，自動(dòng)放膜，自動(dòng)打碼，自動(dòng)光電對(duì)膜，自動(dòng)兩次封口，自動(dòng)切膜，自動(dòng)收廢膜，自動(dòng)出盒等功能。

大城縣馳銳數(shù)控設(shè)備有限公司隸屬山東沃達(dá)斯科集團(tuán)，是一家集智能研發(fā)、生產(chǎn)制造、成品檢驗(yàn)、銷售服務(wù)于一體的現(xiàn)代化食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。專業(yè)從事餐飲企業(yè)中央廚房、高等學(xué)校、企事業(yè)單位、社會(huì)集中供餐、食品、調(diào)味品加工等廚房的策劃、設(shè)計(jì)、制造及安裝。提供整體設(shè)計(jì)，全套設(shè)備供應(yīng)，食品工藝研發(fā)，裝修選材施工等。主營產(chǎn)品有：果蔬加工設(shè)備、肉類加工設(shè)備、面食加工機(jī)械、熱調(diào)熟化設(shè)備、冷鏈包裝檢測設(shè)備、消毒輸送輔助設(shè)備等。以匠心致初心，秉承著責(zé)任與使命，大城縣馳銳數(shù)控設(shè)備有限公司恪守“信譽(yù)是根本，質(zhì)量是生命”的經(jīng)營理念，以誠實(shí)、守信、穩(wěn)健態(tài)度，創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，用一顆真誠、感恩之心對(duì)待每一位客戶。公司始終堅(jiān)持以顧問式營銷，保姆式售后，誠信不欺的商業(yè)信譽(yù)為客戶從最初咨詢、方案設(shè)計(jì)到現(xiàn)場安裝、調(diào)試培訓(xùn)等方面提供全方位一條龍服務(wù)。