一、豆腐及豆腐機(jī)介紹

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐機(jī)是把大豆做成豆腐，豆?jié){等一些豆制食品的機(jī)械。

豆腐機(jī)由分離式磨漿機(jī)、盛漿桶、盛渣桶、蒸汽包等組成，采用高靈敏的IC離子感應(yīng)裝置，意外熄火時(shí)自動(dòng)切斷氣源，由溫控儀控制煮漿桶溫度，達(dá)到自動(dòng)點(diǎn)火加熱。自動(dòng)加水由液位控制器和電磁閥控制蒸汽包水位?？赏瑫r(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。我公司即食豆?jié){豆腐機(jī)，是現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝的完美結(jié)合。用豆腐機(jī)每公斤黃豆可產(chǎn)3.5公斤豆腐或8公斤豆?jié){(豆奶)，產(chǎn)量比傳統(tǒng)方法提高百分之三十左右。

二、豆腐機(jī)性能特點(diǎn)

1.采用不銹鋼制造，美觀大方，經(jīng)久耐用。

2.結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積少，擺放靈活。

3.高效、省時(shí)、低耗、無噪音、無污染。

三、豆腐機(jī)操作流程

(一)磨豆?jié){

1、打開控制面板上的手動(dòng)進(jìn)水閥，開啟自來水閥門，在自來水加入到水箱的過程中，請(qǐng)通過控制面板上的玻璃管觀看水位，水位達(dá)到高水位標(biāo)示時(shí)請(qǐng)關(guān)閉控制面板的手動(dòng)進(jìn)水閥門。

2、先開啟磨漿開關(guān)1-2分鐘，然后打開高身水龍頭開關(guān)，豆腐機(jī)，一邊調(diào)節(jié)水量，一邊將黃豆倒入漏斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含漿為宜，磨漿完成即關(guān)閉高身水龍頭，全自動(dòng)不銹鋼豆腐機(jī)，然后讓磨漿機(jī)空磨3-5分鐘后方可關(guān)閉，保證磨漿機(jī)的使用壽命。

(二)蒸煮、出豆?jié){:

1、先將豆?jié){桶蓋蓋好，

2、接通電源和氣源，按動(dòng)加熱開關(guān)，將溫控調(diào)到110℃加熱指示燈亮，此時(shí)機(jī)器開始加熱

3、在加熱的過程中必須通過控制面板上的玻璃管觀看水位是否正常，如果水位低于低水位標(biāo)示時(shí)必須先將自來水補(bǔ)充至高于最底水位標(biāo)示。

4、豆?jié){煮好后按比例將白糖(必要時(shí)加入其它配料)放入儲(chǔ)漿桶，在出奶口下面放好容器，緩慢開啟出奶閥出漿。

(三)豆腐機(jī)清洗、關(guān)機(jī):

機(jī)內(nèi)豆?jié){放完后，按下列要求清洗:

1、電磨:(每次或當(dāng)天不再連續(xù)磨時(shí)清洗。)打開磨蓋，將殘?jiān)宄蓛?，必要時(shí)應(yīng)將濾網(wǎng)拆下來徹底清洗，洗干凈后將電磨、料斗還原，按動(dòng)電機(jī)開關(guān)空磨1-2分鐘后停止。

煮漿桶及桶內(nèi)蒸氣出來管(每三次或每次不連續(xù)或當(dāng)天不再做時(shí)清洗)。將蒸氣出來管拆下，放水清洗干凈煮漿桶，疏通管上的上小孔，洗干凈擦干后裝好。

關(guān)機(jī):以上工作完成后，關(guān)閉電源開關(guān)、關(guān)閉出奶閥，高身水龍頭、進(jìn)水閥、打開排水閥，將蒸氣包的水排放出來。

　　“聞著臭，吃著香”，這是大家想起臭豆腐常說的話。臭豆腐作為中國(guó)傳統(tǒng)美食，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。生產(chǎn)制作臭豆腐中，正規(guī)廠家生產(chǎn)的臭豆腐富含氨基酸，是不可多得的美食。那么讓臭豆腐不背黑名，則是對(duì)我國(guó)豆腐制品生產(chǎn)設(shè)備、包裝機(jī)械的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。

　　豆腐機(jī)推動(dòng)臭豆腐健康發(fā)展

　　臭豆腐是中國(guó)漢族特色小吃之一，有北方和南方的不同類型。過去，臭豆腐普遍被認(rèn)為是“不健康”的食物，如今，科學(xué)證明臭豆腐中富含植物性乳酸菌，跟酸奶中的一樣，小型豆腐機(jī)，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。且含有高濃度的植物殺菌物質(zhì)，包括單寧酸、植物堿等，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動(dòng)物性乳酸菌高。

　　臭豆腐制作工藝頗為復(fù)雜，需要采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。臭豆腐按工藝可以分為發(fā)酵和非發(fā)酵兩種。青方腐乳便屬于發(fā)酵臭豆腐，是在豆腐的基礎(chǔ)上發(fā)酵而來，而油炸臭豆腐則屬于非發(fā)酵臭豆腐。發(fā)酵臭豆腐的臭味來源于發(fā)酵蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的硫化物和部分具有臭味的氨基酸。非發(fā)酵臭豆腐的臭味來源于臭鹵水。

　　在此要特別強(qiáng)調(diào)的是，非發(fā)酵型臭豆腐好吃與否重點(diǎn)在鹵水，而制作鹵水的過程比較復(fù)雜，導(dǎo)致出現(xiàn)了很多的關(guān)于臭豆腐的報(bào)道。依此現(xiàn)狀，可以從兩個(gè)方面改進(jìn)，一方面，其加工工藝繁瑣耗時(shí)無非是因?yàn)榈琢现谱魉璋l(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致，需要的是走出一條創(chuàng)新的道路，既要保證其風(fēng)味純正又要保證食品安全。

這方面可以從兩個(gè)點(diǎn)切入

一要建立起臭豆腐加工工藝流程便于大規(guī)模工廠生產(chǎn)，

二要找出安全衛(wèi)生的加工材料，或者通過生物技術(shù)，加速發(fā)酵等一系列措施，在保證安全衛(wèi)生問題的前提下，縮短底料的制作時(shí)間。

?另一方面，改變現(xiàn)在臭豆腐單一的營(yíng)銷方式。傳統(tǒng)的固定店面和小攤小販的銷售方式必須淘汰，主要是這為很多不明來源的臭豆腐提供銷路，不利于食品安全。改變臭豆腐現(xiàn)有的銷售模式，并且又能保障食品安全的話，就得從臭豆腐的包裝入手。在食品行業(yè)中，包裝至關(guān)重要，可以起到延長(zhǎng)保質(zhì)期，方便攜帶的作用。保質(zhì)期延長(zhǎng)，且易攜帶，不銹鋼豆腐機(jī)，就能擴(kuò)大生產(chǎn)，提高效益，同時(shí)還能銷往更遠(yuǎn)的地區(qū)，獲得更多的銷量豆腐機(jī)。

　　如果臭豆腐像方便面一樣，可以更加便捷的被食用，又不影響口感，那必將為臭豆腐行業(yè)帶來巨大商機(jī)。這不僅僅需要在臭豆腐生產(chǎn)工藝上下功夫，還需要有強(qiáng)大的機(jī)械設(shè)備來支撐。在目前，雖然有臭豆腐包裝機(jī)械，但并不能完全滿足消費(fèi)者對(duì)臭豆腐特殊口感的需求。也就是說，真正專業(yè)且能順應(yīng)消費(fèi)需求的臭豆腐加工機(jī)械，還有待進(jìn)步創(chuàng)新豆腐機(jī)。

盛隆食品機(jī)械有限公司主要生產(chǎn)豆腐機(jī)、豆腐皮機(jī)、豆芽機(jī)、腐竹油皮機(jī)、豆腐干機(jī)、花生豆腐機(jī)、干豆腐機(jī)、千張機(jī)等器械。熱線：158 9878 7167 田甜  豆腐皮機(jī) 腐竹機(jī)  豆腐機(jī)在豆制品器械業(yè)界內(nèi)口碑頗優(yōu)，好評(píng)無數(shù)。盛隆食品機(jī)械有限公司，公司坐落于“東方圣城”孔子故里——山東省曲阜市。自成立以來，一直秉承著“顧客至上，服務(wù)為本”的服務(wù)理念，致力于生產(chǎn)豆制品機(jī)械器材，為廣大豆制品生產(chǎn)商，供應(yīng)商提供了優(yōu)質(zhì)的器材設(shè)施與服務(wù)。盛隆食品機(jī)械有限公司不僅擁有完備的機(jī)械生產(chǎn)設(shè)施，同時(shí)也采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化水平生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)每一臺(tái)器械進(jìn)行拼裝、檢驗(yàn)、包裝、出庫(kù)。每一道工序，都是曲阜盛隆食品機(jī)械有限公司獨(dú)具匠心的操作，都是盛隆食品有限公司對(duì)顧客認(rèn)真負(fù)責(zé)的好詮釋。本公司擁有專業(yè)的高新技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，深入了解機(jī)械制造內(nèi)部構(gòu)造，將科技與生產(chǎn)結(jié)合，專注豆制品機(jī)械研發(fā)，為豆制品機(jī)械制造開創(chuàng)了一條產(chǎn)業(yè)化道路。由研發(fā)團(tuán)隊(duì)發(fā)明的新式自動(dòng)升降豆腐皮機(jī)，申請(qǐng)專利，便捷效率高。在未來，曲阜盛隆食品機(jī)械有限公司將保持始終如一的優(yōu)質(zhì)制造水準(zhǔn)，生產(chǎn)每一臺(tái)豆制品機(jī)械，成為曲阜城市的驕傲，成為豆制品器械的標(biāo)桿。