全麥吐司是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的吐司，區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營(yíng)養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般吐司。

用料

主料:高筋面粉150克全麥粉100克黑麥粉50克奶粉10克清水190克細(xì)砂糖20克黃油25克酵母粉4克輔料食鹽3克

低卡黑麥全麥吐司的做法

1.準(zhǔn)備好所有食材：高筋面粉150克，全麥粉100克，黑麥粉50克，奶粉10克，清水190克，酵母4克，細(xì)砂糖20克，食鹽3克，黃油25克；

2.除黃油和鹽以外的所有材料放入面包機(jī)里，開(kāi)啟揉面程序15分鐘，面團(tuán)揉至光滑（因?yàn)辂}可能會(huì)殺死酵母）；

3.加入黃油和鹽揉至擴(kuò)展階段，（全麥面粉因?yàn)橛宣滬煟暂^難揉到完全階段，在做全麥土司的時(shí)候，我們只要揉到擴(kuò)展階段就可以了。）；

4.將揉好的面團(tuán)放入發(fā)面盆里，蓋上蓋子或保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，一直要發(fā)酵到2倍-2.5倍大小，25℃室溫下大約需要1個(gè)小時(shí)；

5.1個(gè)小時(shí)之后，手指沾少許面粉，插 入面團(tuán)。拔出手指后，小圓孔不回縮也不塌陷，就表示發(fā)酵好了（如果圓孔回縮，表示發(fā)酵不夠。如果圓孔塌陷，則發(fā)酵過(guò)度了）；

6.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)放在面包機(jī)里，重新揉面約5分鐘，將面團(tuán)分成3份，揉圓后蓋上保鮮膜醒15分鐘；

7.將面團(tuán)搟卷兩次，卷成筒狀，三個(gè)面團(tuán)都做同樣處理；

8.將面團(tuán)等距排放于450克吐司模具中；

9.烤箱開(kāi)啟發(fā)酵程序，將烤盤(pán)放進(jìn)烤箱里，再放一杯剛燒開(kāi)的開(kāi)水進(jìn)烤箱（保持面包的濕度）。發(fā)酵程序大概在30~60分鐘左右哦！或是在溫暖濕潤(rùn)處（溫度38度，溫度80%左右）進(jìn)行二次發(fā)酵；

烹飪技巧

1、因?yàn)辂滬煏?huì)影響面筋的生成，所以全麥面粉較難揉到完全階段。在做全麥土司的時(shí)候，我們只要揉到擴(kuò)展階段就可以了。

2、不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麥面粉用量的不同，配方里的水量可能也會(huì)有較大的差別。要根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度，調(diào)節(jié)配方里水的用量。

3、如果想吃的更加健康一點(diǎn)，可以把配方里的黃油換成橄欖油。

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C等多種微量元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

紅薯還有抗癌、通便減肥、提高免疫力、抗衰老等功效。所以除了日常直接食用紅薯外，還可將紅薯泥混合面粉，做成紅薯面包、紅薯饅頭，其口感和營(yíng)養(yǎng)更勝普通的一籌。

用料

主料:高筋面粉375克紅薯泥120克干酵母5克水160克

輔料:細(xì)砂糖 40克鹽3克奶粉15克黃油36克黑加侖葡萄干70克

深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一鍵式紅薯吐司的做法

1.全部材料準(zhǔn)備好：紅薯蒸熟去皮、黃油室溫軟化；

2.除黃油、葡萄干之外的所有材料入面包桶中；

3.葡萄干入面包機(jī)的果料盒中，過(guò)程中會(huì)自動(dòng)打開(kāi)蓋子將葡萄干落入桶中；

4.啟動(dòng)面包機(jī)的“普通面包”程序，全程由面粉到出面包成品的操作時(shí)間一共2小時(shí)；

5.完成一個(gè)揉面程序后，加入軟化的黃油，就可以蓋上面包機(jī)蓋子，安心做別的事啦：

6.時(shí)間到，提示音響起，面包冒著香氣出來(lái)啦，我覺(jué)得頂部的顏色略淺，又重新加烤了10分鐘；將面包從桶中倒出來(lái)，晾涼后入袋保存。

<p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">仟圣西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校隸屬于深圳市芊圣烘焙技術(shù)管理有限公司是國(guó)內(nèi)唯一一家由全球健康餐飲集團(tuán)有限公司、世界食品安全協(xié)會(huì)、國(guó)際西點(diǎn)研究學(xué)院聯(lián)合傾情打造的中國(guó)最受客戶(hù)信賴(lài)的西點(diǎn)培訓(xùn)品牌。</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;"><br/></span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">仟圣西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校隸屬于深圳市芊圣烘焙技術(shù)管理有限公司有良好的創(chuàng)業(yè)氛圍與企業(yè)文化，是您的烘焙技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)工場(chǎng)！是一家開(kāi)創(chuàng)健康烘焙+產(chǎn)融整合+互聯(lián)網(wǎng)+免費(fèi)模式+生態(tài)鏈的國(guó)際西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，為中國(guó)西式餐飲建立專(zhuān)業(yè)的人才資源庫(kù)，與西式餐飲夢(mèng)想的精英共同打造西式餐飲的中華民族品牌。學(xué)校不但擁有優(yōu)質(zhì)的師資力量，教學(xué)質(zhì)量更是在蛋糕、面包、水吧、西點(diǎn)、甜品各項(xiàng)中遙遙領(lǐng)先于其他品牌。學(xué)校以互聯(lián)網(wǎng)思維推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，專(zhuān)注于西點(diǎn)技能培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)管理培訓(xùn)、連鎖系統(tǒng)搭建、自主創(chuàng)業(yè)品牌策劃、商業(yè)模式落地、股權(quán)頂層設(shè)計(jì)、連鎖招商加盟的西點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)，總部位于深圳，分支機(jī)構(gòu)遍布廣東、廣西、湖南、重慶等地。</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;"><br/></span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">仟圣西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校隸屬于深圳市芊圣烘焙技術(shù)管理有限公司以新加坡、臺(tái)灣、香港等地知名大師為首的學(xué)校老師團(tuán)隊(duì)，多次帶隊(duì)參加國(guó)內(nèi)外重要賽事并取得優(yōu)異成績(jī)，學(xué)員畢業(yè)即可就業(yè)于旗下品牌深圳市MYMiSS（麥蜜思）蛋糕，蜜凱撒MiCatha、撒茶、壹琳的茶，卡蜜琳烘焙，京都烘焙，以及知名品牌面包新、巴黎貝甜、廣州餅家、雨蝶軒、幸福西餅、奈雪的茶、喜茶、玫瑰園......等連鎖企業(yè)。10余年我們一直秉承著專(zhuān)業(yè)、感恩、創(chuàng)新、共贏的價(jià)值理念，致力于成為中國(guó)最受客戶(hù)信賴(lài)的西點(diǎn)培訓(xùn)品牌。</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;"><br/></span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">時(shí)代，每一刻都在變，而這一次，就發(fā)生在您身邊！來(lái)仟圣國(guó)際西點(diǎn)蛋糕學(xué)校學(xué)習(xí)，是您最優(yōu)的選擇！</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">&nbsp;</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;"><strong style="box-sizing: border-box;">我們的愿景</strong></span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">打造一萬(wàn)名成功西點(diǎn)技術(shù)運(yùn)營(yíng)高管，打造一千名烘焙成功創(chuàng)業(yè)者，打造一百名烘焙連鎖品牌進(jìn)入資本巿場(chǎng)。</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">&nbsp;</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;"><strong style="box-sizing: border-box;">我們的使命</strong></span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">為中國(guó)的連鎖西點(diǎn)品牌走向世界而奮斗。</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">&nbsp;</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;"><strong style="box-sizing: border-box;">我們的價(jià)值觀</strong></span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">專(zhuān)業(yè)、感恩、創(chuàng)新、共贏</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">&nbsp;</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;"><strong style="box-sizing: border-box;">仟圣國(guó)際西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾：</strong></span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">1.學(xué)員按照本校所定制的課程學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">2.學(xué)校對(duì)老學(xué)員終生提供免費(fèi)咨詢(xún)服務(wù)。</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">3.對(duì)自主開(kāi)店的學(xué)員，公司總部將由15年連鎖餅店管理經(jīng)驗(yàn)的餅店?duì)I銷(xiāo)專(zhuān)家全程指導(dǎo)開(kāi)店（包括店鋪選址、店鋪設(shè)計(jì)、開(kāi)店籌備、店鋪運(yùn)營(yíng)管理培訓(xùn)等）。</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">&nbsp;</span></p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Microsoft YaHei&quot;; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; font-size: 16px;">我們歡迎更多喜歡和愿意從事烘焙的朋友加入我們，為我們烘焙行業(yè)的發(fā)展不斷助力！ “仟圣烘焙”—與您攜手，與您共進(jìn)，創(chuàng)造美好未來(lái)。“仟圣烘焙 ”攜手每一位新老學(xué)員在中國(guó)新常態(tài)下，讓我們的明天任性起來(lái)！</span></p><p><br/></p>