天氣的炎熱，使每一個人都想得到清爽的涼意。食品、水果、蔬菜等等也禁不起炎熱的考驗，引起變質(zhì)甚至腐爛。那么如何解決這些原因呢？于是冷柜就出現(xiàn)在人們面前，解決了食品、水果、蔬菜等等變質(zhì)腐爛問題，也給人們在炎熱夏季喝上涼爽的冷飲提供了方便。

就以冷凍飲品為例給大家說明冷柜的好處吧。隨著氣溫越來越高，冷凍飲品也越來越受到市民的青睞，它是消暑降溫的好選擇，而也有越來越多商鋪為了吸引顧客紛紛引入冷凍飲品。而我們都知道冷凍飲品是需要冷柜冷藏起來，不然會影響口感，銷量也不好。所以冷柜是商鋪儲存冷凍飲品的好選擇。早期市場沒有冷柜的出現(xiàn)，很多食品或者物品需要用保溫箱來冷藏。后來隨著冷柜的出現(xiàn)，采用普通發(fā)泡門冷柜儲存飲料、冰品用于超市、便利店、酒店等等銷售，快消品的飛速發(fā)展帶動了冷柜的開發(fā)上市，由于展示更加直觀、存儲溫度更加專業(yè)，使用更加便利。

而這些大量使用冷柜的超市、便利店、酒店、蛋糕房、醫(yī)院、藥房等等屬于商業(yè)用途，這種冷柜也叫做商用冷柜，它具有很強的專業(yè)性，不僅有專業(yè)的存儲溫度要求，而且對展示性也具有較強的要求，展示性好的冷柜可以有效促進經(jīng)營者的銷售，因此商用冷柜的一個典型特點是多采用單層或多層透明玻璃門，消費者不用打開冷柜門體即可看到內(nèi)部物品，這樣既美觀，又不會讓消費者打開冷柜門后挑選而浪費電。

目前市場上常見的商用冷柜有臥式冰柜和立式冰柜，采用的制冷方式有直冷和風(fēng)冷技術(shù)，利用壓縮機將液態(tài)的制冷劑壓縮為高溫高壓的氣態(tài)制冷劑，然后送到冷凝器散熱后成為低溫高壓的液態(tài)制冷劑，所以冷凝器吹出來的是熱風(fēng)。然后到節(jié)流裝置（一般采用毛細管）節(jié)流降壓，進入蒸發(fā)器，由于制冷劑從毛細管到達蒸發(fā)器后空間突然增大，壓力減小，液態(tài)的制冷劑就會汽化，變成氣態(tài)低溫的制冷劑，從而吸收大量的熱量，蒸發(fā)器就會變冷，利用直冷或者風(fēng)冷，實現(xiàn)柜內(nèi)降溫。

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