用最簡單的術(shù)語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。

殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性： 系統(tǒng)是加壓的，鵪鶉蛋殺菌鍋設(shè)備，傳遞溫度大大高于沸水。 系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。

殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。

（1）鵪鶉蛋殺菌鍋我廠的雙層殺菌鍋有2臺(tái)水泵，補(bǔ)水泵和循環(huán)泵分開工作，兩個(gè)水泵都能保證從進(jìn)水到出水不超過3分鐘，水的活力小（死水），則溫差大，水的活力大（起到攪拌作用），鵪鶉蛋殺菌鍋，則溫差小。冷熱水分開，使用壽命延長，可控性高。

（2）我廠用的是架體+支撐，起到穩(wěn)定作用。

（3）鵪鶉蛋殺菌鍋我廠的雙層水浴殺菌鍋上下鍋體是一樣大的，這樣在產(chǎn)品殺菌的時(shí)候水量充足，殺菌徹底，水在上罐中只能達(dá)到80%的容積，鵪鶉蛋殺菌鍋廠家，水沸騰后流到下鍋，能夠全部的覆蓋饞產(chǎn)品。而且上鍋也是帶壓力的，帶保溫層，保溫效果好.

（4）鵪鶉蛋殺菌鍋我公司的雙層水浴殺菌鍋上鍋帶有加熱管，不只是儲(chǔ)水罐同時(shí)也是熱水罐，提高熱效率；

（5）我廠的不銹鋼殺菌鍋小車軌道都是SUS304不銹鋼折彎的。

（6）我廠的殺菌鍋配套的小車、托盤、盤子都是SUS304的；（7）我公司電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng)、電腦全自動(dòng)等幾種控制方式的殺菌鍋都具有兩套控制系統(tǒng)，電動(dòng)手動(dòng)雙保險(xiǎn)，安全性能更高；

（8）焊條為304不銹鋼，保持所有板材為不銹鋼，焊口也不易生銹，不會(huì)影響使用壽命。

（9）我公司殺菌鍋都配有壓力容器證書，我公司有生產(chǎn)壓力容器資質(zhì)；

無需地面基礎(chǔ)固定，用戶可根據(jù)需要適當(dāng)降低安裝地面，只要調(diào)好小車導(dǎo)軌與鍋內(nèi)導(dǎo)軌保持水平一致即可，便于推車自由出入鍋內(nèi)。

? ? ?在鍋上裝完安全閥，出廠前已調(diào)至開啟壓力0.3Mpa用戶可以復(fù)驗(yàn)，但不允許隨意升高開啟壓力(鍋出廠前經(jīng)水壓試驗(yàn)壓力為0.3Mpa)。

? ? ?客戶需提供必要的安裝工具及條件，并具有相關(guān)資質(zhì)人員，由我公司工程師的指導(dǎo)下進(jìn)行安裝及管道焊接工作。

諸城市豐昌機(jī)械有限公司坐落于美麗的海濱城市諸城，同時(shí)為滿足客戶的需求成立石家莊欒城分公司，公司同時(shí)結(jié)合兩大食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)基地的技術(shù)優(yōu)勢以及產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢得以快速的發(fā)展。公司與大量設(shè)備廠家聯(lián)合，形成了能達(dá)到從客戶廠區(qū)規(guī)劃到產(chǎn)品設(shè)備使用以及售后為一體的綜合性企業(yè)。公司堅(jiān)持一切從用戶需求出發(fā)的理念，以為解除客戶煩惱為工作根本，為客戶創(chuàng)造利潤為己任，我們堅(jiān)信我們的設(shè)備不可能適合于每一個(gè)客戶，但我們每一個(gè)客戶從我公司購買的都是最適合其使用的設(shè)備。豐昌機(jī)械是一家及產(chǎn)品設(shè)計(jì)，生產(chǎn)，銷售，維修，策劃與一體的綜合型企業(yè)。公司擁有自主的設(shè)計(jì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，先進(jìn)的加工設(shè)備、完善的銷售售后體系，成熟的廣告策劃機(jī)構(gòu)。公司主要產(chǎn)品有：炒鍋，蒸煮鍋，肉制品加工設(shè)備，松香鍋，牛肉干生產(chǎn)設(shè)備，果脯浸糖設(shè)備，鴨血豆腐流水線設(shè)備，雞蛋干流水線設(shè)備等。形成了產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品檢驗(yàn)、安裝調(diào)試于一體的完善的質(zhì)量體系和服務(wù)體系。客戶涵蓋了焙烤餡料炒制業(yè)、肉制品熟食加工業(yè)、調(diào)味品業(yè)、糖果業(yè)、蔬菜水果加工業(yè)、酒店用品及快餐食品等加工業(yè)。銷往全國多個(gè)省市、自治區(qū)及出口東南亞、日本等多個(gè)國家。公司堅(jiān)持以人為本、科技創(chuàng)新的發(fā)展道路，不斷創(chuàng)新研制，以精湛的加工技術(shù)及先進(jìn)的加工工藝，為企業(yè)和用戶帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。我們竭誠為用戶提供完善的售后服務(wù)，保證以快捷的速度、高質(zhì)量的技術(shù)為您解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，保證客戶的利益，同時(shí)可根據(jù)您的需要為您設(shè)計(jì)您需要的設(shè)備。