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      為什么啤酒廠不釀造純麥芽純生啤酒呢，根據(jù)這幾年的研究主要有以下幾個原因：1成本高，麥芽的價格是大米和玉米定粉的一到三倍 這是它的價格比，還有就是大米和玉米定粉的出酒率要高于麥芽。加入大米等輔料是啤酒變淡的一個原因，因為大米等輔料沒有麥芽香味，所以啤酒廠只會加一定的比例，加多了不是啤酒而變成白酒了。2就是技術(shù)問題，想要把生啤裝瓶而且在常溫下長期的保存是非常困難的，困難是困難但照目前的科技還是能夠做到的，主要的難度無非就是過濾設(shè)備,高溫殺菌是不能用了，因為用過就不是純生了，目前國內(nèi)這樣的技術(shù)基本沒有，主要還是依靠進(jìn)口，最普通的一套過濾設(shè)備也要上千萬，后期的設(shè)備維修成本也是非常高的，所以筆者正在研究開發(fā)此類產(chǎn)品?，F(xiàn)在國內(nèi)啤酒市場競爭的是非常的激烈。所以價格也就很難提高，目前全國各廠的啤酒平均利潤在100元/噸左右，可能是中國人民已經(jīng)習(xí)慣了目前的啤酒風(fēng)味，所以現(xiàn)在很少有啤酒廠愿意花這么大的代價來做純生，目前市面上的純生有百分之九十都不正宗。

 啤酒設(shè)備基本原理：

        將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操縱的粉碎度，然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化，然后調(diào)節(jié)溫度。淀粉物放入糖化鍋，溫度保持在45-52攝氏度適合于蛋白質(zhì)分解。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進(jìn)行液化，保持在62-70度才適合于糖化作用，制造麥醪。然后用浸出法或者煮出法使得麥醪溫度上升。然后過濾出麥汁，放入煮沸的鍋中煮沸，并添加酒花調(diào)成一定的濃度，進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。

       2016年初公司與國內(nèi)外多家知名酒店管理公司合作，成立了市場調(diào)研部，產(chǎn)品銷售部，服務(wù)企劃部及品牌加盟培訓(xùn)部等部門，全面的為星級酒店、特色餐廳、酒吧、燒烤城等行業(yè)提供服務(wù)。公司根據(jù)商家不同的經(jīng)營模式前期做市場調(diào)研，設(shè)計出精準(zhǔn)的設(shè)備配套方案，并對其進(jìn)行專業(yè)的釀酒培訓(xùn)，后期根據(jù)經(jīng)營情況免費制定宣傳策劃方案，為商家保駕護(hù)航，真正實現(xiàn)公司與商家的合作雙贏。

     現(xiàn)在我分別給大家介紹一下：家庭微型啤酒冷發(fā)酵設(shè)備好比麻雀雖小五臟俱全.要想真正享受自釀啤酒帶來的快樂，我認(rèn)為還是要從成品的麥芽粉碎-糖化-過濾沉淀-冷卻-發(fā)酵-到享受啤酒，雖然麻煩但是只要掌握了技術(shù)你就不認(rèn)為麻煩了，就會享受其中無窮的樂趣和奧秘!有個不恰當(dāng)?shù)谋扔鳎I車的手動檔和自動檔，自動檔麻煩但有的人卻喜歡。

      再來說說常溫發(fā)酵設(shè)備，這種設(shè)備簡單成本低，但是釀出來酒的總成本卻和低溫的差不多，主要是因為它的原料貴，而且很不好買。工藝就是買點麥芽糖漿和酵母回來摻一起放桶里前發(fā)酵 再放瓶里后發(fā)酵就ok了，最大的缺點就是味道不穩(wěn)定。

山東申暉國際（啤酒設(shè)備）有限公司是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售酒店型、酒吧型、教學(xué)實驗型自釀啤酒設(shè)備及自釀啤酒專用的原料、酒炮、啤酒桶、酒瓶、酒杯等產(chǎn)品的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來，所屬技術(shù)研究部與生產(chǎn)制作部開發(fā)出一系列完善的專利產(chǎn)品，積累了大量的生產(chǎn)經(jīng)驗，所有設(shè)備均秉承歐洲經(jīng)典的設(shè)計思路與生產(chǎn)工藝（外觀豪華、效能卓越、品種多、規(guī)格全、操作簡單易學(xué)）。釀造設(shè)備均由高品質(zhì)的不銹鋼精加工而成，符合國際標(biāo)準(zhǔn)，可以最大限度的滿足不同層次商家的需求。2016年初公司與國內(nèi)外多家知名酒店管理公司合作，成立了市場調(diào)研部，產(chǎn)品銷售部，服務(wù)企劃部及品牌加盟培訓(xùn)部等部門，全面的為星級酒店、特色餐廳、酒吧、燒烤城等行業(yè)提供服務(wù)。公司根據(jù)商家不同的經(jīng)營模式前期做市場調(diào)研，設(shè)計出精準(zhǔn)的設(shè)備配套方案，并對其進(jìn)行專業(yè)的釀酒培訓(xùn)，后期根據(jù)經(jīng)營情況免費制定宣傳策劃方案，為商家保駕護(hù)航，真正實現(xiàn)公司與商家的合作雙贏。公司始終遵循自己的宗旨：“專注啤酒文化，服務(wù)社會大眾”把“專注”和“服務(wù)”兩個基本點緊密的結(jié)合起來，形成了自己獨特的企業(yè)文化和經(jīng)營理念，以此贏得了良好的口碑，創(chuàng)造了巨大的企業(yè)效益。