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作為畜牧業(yè)大國(guó)，目前我國(guó)的屠宰設(shè)備發(fā)展處于初級(jí)階段，很多的屠宰設(shè)備還是借鑒的國(guó)外的屠宰設(shè)備。中國(guó)的羊屠宰設(shè)備行業(yè)缺乏自主創(chuàng)新的能力，這也導(dǎo)致了屠宰企業(yè)一直在模仿國(guó)外。屠宰設(shè)備行業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新，需要升級(jí)，但在升級(jí)和創(chuàng)新的同時(shí)需要注意以下問題:

1、 只知道一味的模仿，不知道改進(jìn)。模仿雖然可以制造出更多自動(dòng)化程度比較高的產(chǎn)品，但是在我國(guó)羊屠宰設(shè)備行業(yè)所處初級(jí)水平的大環(huán)境下，高程度的自動(dòng)化設(shè)備還未得到更高的投入。造成產(chǎn)品是好的但是和我國(guó)現(xiàn)有的屠宰行業(yè)需求不一致，這就造成了屠宰場(chǎng)用不起。

2、 產(chǎn)品升級(jí)，需要一個(gè)基本的原則：省時(shí)省力省錢

省時(shí)：羊屠宰設(shè)備的出現(xiàn)就是為了提高屠宰場(chǎng)的工作效率。

省力：主要是用工方面，現(xiàn)在我國(guó)勞動(dòng)力成本逐漸走高，屠宰設(shè)備的升級(jí)要做到用最少的人，來完成更高的工作量。

省錢：購(gòu)買設(shè)備就需要投入，每一個(gè)屠宰廠都有自己的建廠規(guī)模和總額的，不能為了提高自動(dòng)化程度盲目的投入大量的資金，這也是不現(xiàn)實(shí)的問題。

由此可見，牛屠宰設(shè)備行業(yè)需要越來越多的高級(jí)技術(shù)人才來完成中國(guó)式的躍進(jìn)，而非一味的模仿。

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豬屠宰設(shè)備在使用過程中隨著運(yùn)行時(shí)間的增加，由于受到腐蝕、磨損等多種因素影響，會(huì)出現(xiàn)故障。所以，設(shè)備的保養(yǎng)作業(yè)由此可見是非常重要的。

定期有專人對(duì)豬屠宰設(shè)備各方面進(jìn)行檢查，有無異常響動(dòng)，提前發(fā)現(xiàn)問題;對(duì)于需緊固的部件，定期進(jìn)行檢查緊固;設(shè)備需潤(rùn)滑部位定期使用機(jī)油或黃油進(jìn)行潤(rùn)滑，以免造成磨損嚴(yán)重，減少設(shè)備的使用壽命。設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中如發(fā)生意外，盡快切斷電源，找專業(yè)人員檢查維修。做好設(shè)備的日常保養(yǎng)，保持設(shè)備的整潔，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除隱患，防止設(shè)備早期損壞，維持設(shè)備的正常運(yùn)行。

另外還要注意豬屠宰設(shè)備中刀的分類及用途，按照不同的用途，廚房刀具一般用作分割、切絲、切片、切塊、斬骨等功能。按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀。按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。以切、批為主的宜使用薄型的片刀;斬、切熟食以不銹鋼司工刀為好;需斬骨頭的宜使用斬骨刀，家庭廚房以一把片刀、一把斬刀分工使用比較合理。

?屠宰設(shè)備是研發(fā)的屠宰家禽、牛羊生豬的專用設(shè)備。根據(jù)屠宰的對(duì)象不同分為家禽、牛羊、生豬設(shè)備等。根據(jù)工序的不同，分為單機(jī)或單工序。

屠宰設(shè)備適用于大型的養(yǎng)殖場(chǎng)，家畜、家禽的屠宰一般采用屠宰設(shè)備流水線，工藝程序比較多，設(shè)備中的浸燙箱采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，利用蒸汽熱交換方式加熱可以自動(dòng)調(diào)節(jié)的水溫，手動(dòng)控制機(jī)械，氣流雙重?cái)嚢?。通過浸燙后的家禽、家畜體表不受損害，胴體色澤新鮮。

1.在運(yùn)轉(zhuǎn)中，若發(fā)現(xiàn)屠宰設(shè)備突然停轉(zhuǎn)，應(yīng)先停機(jī)，檢查電機(jī)是否損壞，皮帶是否脫落，軸承室是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，然后開機(jī)空轉(zhuǎn)。

2.若發(fā)現(xiàn)效果不理想，即應(yīng)停下屠宰設(shè)備重新檢查，是否打毛棒脫落，或浸燙溫度不均。

3.在運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)聲音異常，應(yīng)停機(jī)檢查軸承室總成和調(diào)整系統(tǒng)是否損壞和發(fā)生偏差。

4、在運(yùn)轉(zhuǎn)中，注意觀察屠宰設(shè)備的皮帶是否跑偏，箱體內(nèi)不得有水，以免燒電機(jī)。

5、嚴(yán)禁未調(diào)試運(yùn)轉(zhuǎn)，運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停車檢查。

以上就是屠宰流水線在使用中應(yīng)注意的問題，大家應(yīng)熟悉掌握。