干鍋醬？干鍋醬哪家好?來辣之源選干鍋醬，干鍋醬，錯不了！干鍋油，調(diào)味油，調(diào)味醬，干鍋醬哪個牌子好？，醬油汁認(rèn)準(zhǔn)辣之源湘菜調(diào)料原料專家，辣之源專注湘菜調(diào)料15年，自建16000平米廠房，庫存現(xiàn)貨，干鍋醬哪個牌子正宗？，品質(zhì)可靠！

做干鍋，當(dāng)然要選辣之源干鍋油！原創(chuàng)干鍋油，才夠正宗！

1.生菜油須煉成熟菜油后方能使用。

2.應(yīng)根據(jù)干鍋原料、成菜特點等多種因素選擇干辣椒品種。需辣味濃郁者可選小米椒、新一代辣椒等。需香辣味濃郁者可用朝天椒、辣椒等，也可幾者混用。需青花椒味突出，青花椒的用量可適量加大，干鍋醬有哪些牌子？，干大紅袍花椒的用量可適量減少或只用青花椒。

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制作干鍋時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。干鍋菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味等。干鍋菜可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補(bǔ)的作用，如雞雜配以小青紅尖椒、兔肉配以土豆、雞配以筒筒筍等。根據(jù)主料的性質(zhì)，就可做出脆嫩鮮香的干鍋菜（干鍋雞雜）、干香滋潤的干鍋菜（干鍋兔）、味濃軟的干鍋菜（筒筍雞）等。

湖南省辣之源食品有限公司 ,主要生產(chǎn)干鍋油,調(diào)味油,調(diào)味醬,醬油汁,雞精雞汁等,公司成立于2003年,是湘菜調(diào)料龍頭企業(yè)實力廠家。2015年正式入駐瀏陽工業(yè)園,投資5000余萬元擬建設(shè)集“生產(chǎn),觀光,體驗”于一體的新型生態(tài)現(xiàn)代工廠。目前已完成一期工程建設(shè)現(xiàn)代化廠房6000平米。實現(xiàn)9條全自動生產(chǎn)線的生產(chǎn)，創(chuàng)新性自建屋頂曬場、發(fā)酵池和大型旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋。系湖南省辣椒行業(yè)協(xié)會創(chuàng)會會長單位、長沙市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。辣之源秉承“誠信、貨真價實、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的服務(wù)理念，與全國300多家經(jīng)銷商建立了持久互信的合作關(guān)系，以銷售和售后服務(wù)團(tuán)隊，真誠服務(wù)于廣大廚師和酒店，目前，辣之源產(chǎn)品行銷全國各地，并遠(yuǎn)銷歐洲和中東地區(qū)。