樂陵鐵鍋老面饅頭培訓(xùn)學(xué)費(fèi)，科技服務(wù)民生這樣以來很容易砸壞我們鐵鍋老面饅頭的招牌，再次奉勸各地的新老客戶，如果您想吃正宗的鐵鍋老面饅頭，那要到我們鐵鍋老面饅頭產(chǎn)地來訂購，您也可以網(wǎng)上訂購或電話訂購。

鐵鍋老面饅頭饅頭揉啊揉，揉成三光，即面光、手光、案板光，主面團(tuán)揉透了饅頭才會白，但也不必揉太久，10-15分鐘擺布就夠了。饅頭坯的醒發(fā)：把揉好了的主面團(tuán)搓成面桿，灑少量面粉在案板上抹勻(可防沾底，但不宜多灑避免饅頭外表不光滑)。把面桿放在上面，用刀切成若干個面坯。用手把面坯整成饅頭狀，將饅頭坯放在鋪了濕紗布的蒸盤或蒸籠內(nèi)，坯之間要留二指寬的間隔以防脹大后粘連。饅頭坯放好后就不要再動它了，蓋上鍋蓋醒發(fā)等候蒸制。這次醒發(fā)是以酵母菌的繁衍和產(chǎn)氣為意圖，適合酵母菌產(chǎn)氣的溫度是35度擺布。

鐵鍋老面饅頭饅頭機(jī)曾經(jīng)巨細(xì)不一，如今手藝做的饅頭使勁道的，大小是依據(jù)商家調(diào)整的尺度和形狀出來的，但是口感大大不如手藝做的饅頭。如今的鐵鍋老面饅頭表面潤滑，而曾經(jīng)的比較粗糙，這是由于手藝做的饅頭比較均勻。曾經(jīng)的饅頭吃起來有松有硬，如今的鐵鍋老面饅頭口感共同，都是比較松軟的，饅頭機(jī)做的饅頭不如手藝一樣發(fā)酵的均勻。

鐵鍋老面饅頭在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常常用蘇打粉加水化開拌入面中，加熱后二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。添加過量會有堿味。也有人稱小蘇打?yàn)槭秤脡A，其實(shí)兩者是不相同的，小蘇打主要成分是碳酸氫鈉(NaHCO3)，食用堿的主要成分是碳酸鈉（Na3CO3）山東鐵鍋饅頭的市場前景如何？現(xiàn)在加盟鐵鍋饅頭賺錢嗎？