烤鴨誠(chéng)摯加盟

竇來(lái)順 隸屬于青島魯發(fā)餐飲技術(shù)服務(wù)有限公司，從事于烤鴨等熟食加盟連鎖培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)十二年的發(fā)展，已成為具有規(guī)范管理制度的烤鴨（熟食）加盟品牌。

另外南京當(dāng)?shù)卦谝钥绝啚樵系幕A(chǔ)上開(kāi)發(fā)出了很多比較有特色的菜肴——比如以烤鴨和鮮鴨一同燉湯的“文武鴨”。文武鴨。圖片：《金陵美肴經(jīng)》，胡長(zhǎng)齡出自南京夫子廟華樂(lè)園菜館的用烤鴨片、鴨油、配西芹（也可配鳳梨片），炒小糖醋口，的“料燒鴨”。也是有名的清真風(fēng)味。

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北京烤鴨的制作工藝

竇來(lái)順 隸屬于青島魯發(fā)餐飲技術(shù)服務(wù)有限公司，從事于烤鴨等熟食加盟連鎖培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)十二年的發(fā)展，已成為具有規(guī)范管理制度的烤鴨（熟食）加盟品牌。

北京烤鴨的制作工藝：北京烤鴨為我國(guó)名特產(chǎn)，歷史悠久，烤鴨，且以選料嚴(yán)格、加工烤制技術(shù)精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、食法多樣等特色名揚(yáng)中外。北京烤鴨的特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩，肉質(zhì)鮮酥，肥而不膩。北京烤鴨的烤制方法有叉燒烤制法、燜爐烤制法和掛爐烤制法等，其中掛爐烤制法烤制的鴨子，色澤棗紅油亮，皮質(zhì)酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，烤鴨加盟，香味純正。且此法簡(jiǎn)單易行，得到廣泛推廣與應(yīng)用。1參考配方北京填鴨2.5kg，白糖100g，精鹽25g，五香粉50g，芝麻醬75g，醬油100g，蔥、姜少許，麥芽糖適量。2工藝流程原料選擇→宰殺→掛鉤→燙皮→澆掛糖色→晾坯→打色→烤制→出爐刷油→成品。

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竇來(lái)順隸屬于青島魯發(fā)餐飲技術(shù)服務(wù)有限公司，從事于烤鴨等熟食加盟連鎖培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)十二年的發(fā)展，已成為具有規(guī)范管理制度的烤鴨（熟食）加盟品牌。其主營(yíng)產(chǎn)品包括：啤酒烤鴨、椒麻雞爪、秘制烤腸等獨(dú)具特色的熟食類(lèi)和鹵菜類(lèi)產(chǎn)品。