泡芙是一道甜品，制作原料有牛奶、蛋黃等。泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。
 
【特色泡芙】
造型多樣：多種造型，傳統(tǒng)的圓形泡芙、閃電泡芙、流行的各種卡通造型泡芙。
豐富內(nèi)餡：卡仕達(dá)醬、慕斯、淡奶油多種餡料。
香甜美味：酥脆面皮配上豐富醬料，讓人欲罷不能。
 
【泡芙的市場前景】
泡芙因其甜蜜、絲滑、細(xì)膩、醇厚的口感被大眾所接受和喜歡，可欣特色泡芙更有多種外皮和餡料搭配更多口味，滿足更多顧客的需求，學(xué)校旁、商場里、步行街開哪都火無淡季，經(jīng)營靈活自由，對門面要求小，也可搭配其他面包、蛋糕等一同經(jīng)營。
【課程內(nèi)容】
1.基礎(chǔ)烘焙材料的選購、使用；
2.基礎(chǔ)烘焙原料的選購、儲存；
3.泡芙主體的制作要點；
4.餡料的調(diào)制；
5.裱花嘴的選擇，餡料的加入手法。

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