2018年夏季豆丹卵預(yù)定
豆丹的制作技巧
傳統(tǒng)的做法先把豆丹放到水里浸泡溺死，然后用一根搟餃子面皮的面杖，墊上一塊木板，把溺死的豆丹從頭到尾搟出內(nèi)臟，放到水中清洗，去掉糞便即可。搟出來的豆丹肉青中帶白，中間會(huì)有一塊淡黃色的油，宛如晶瑩的碧玉。然后把搟出來的肉放進(jìn)開水鍋里稍微煮一下（需要掌握火候的，否則就不鮮嫩了），使肉凝成完整的長(zhǎng)條，接著把凝成條狀的豆丹肉炒一炒裝起來，再把大白菜或者絲瓜清炒，然后加上紅辣椒、大蒜等調(diào)料燒煮就可以了。燒熟的豆丹用盆裝好端上來，綠綠的菜，白中帶黃的肉，紅紅的辣椒，色彩誘人，香氣撲鼻，令你垂涎三尺。當(dāng)然，燉好的豆丹是要趁熱吃的，在氤氳熱氣中，你會(huì)吃得酣暢淋漓，大呼過癮。

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