冷凍是指在保持低溫的條件下儲存物品的方法。拉薩冷庫由于在低溫環(huán)境中，微生物大大降低繁殖速度，生物體的新陳代謝速度降低，拉薩冷藏庫能夠延長有機體的保鮮時間，因而對魚肉 、食品、水果、蔬菜及其他易腐爛物品都采用冷凍的方式倉儲。冷卻和結凍間也稱為預冷加工庫間。冷凍庫房經(jīng)預冷達到冷凍保存溫度的冷凍貨物較長期間地保存的庫房。

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