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燕窩如何泡發(fā)和燉煮

1、取一盞燕窩，放入純凈水中泡發(fā)1小時。

2、將燕盞撕成燕條，換水再泡發(fā)3至4個小時左右即可。

3、如果介意小毛，可用鑷子輕輕挑除細(xì)毛。

4、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起、瀝干、待燉煮。

5、用漏網(wǎng)把燕窩瀝干水分

6、將瀝干的燕窩放入已加好開水的燉盅內(nèi)

7、將燉盅放入水中隔水燉煮

8、建議隔水燉煮20至30分鐘后，加入冰糖調(diào)味即可。

燕窩酸是如何健腦益智？

科學(xué)家對燕窩酸的進(jìn)一步系統(tǒng)研究表明，人類腦細(xì)胞中的燕窩酸含量是其他動物腦細(xì)胞的2-4倍。由于大腦信息傳遞及神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)必須通過突觸來實(shí)現(xiàn)。

燕窩如何泡發(fā)

要注意泡發(fā)燕窩的水量，一盞燕窩的用水量高過燕窩一厘米左右，一般燕窩經(jīng)過4-6小時就可以泡開，用筷子沾一滴植物油，攪拌過后，燕窩的絨毛就會浮出水面。把泡發(fā)的燕盞撕成一條一條的，用清水再浸泡2－3小時，撈出放在玻璃器皿，用保鮮膜密封住，放進(jìn)冰箱冷藏。為便于燉煮，建議頻繁吃燕窩的消費(fèi)者在浸泡時，每次不要泡發(fā)過多燕窩，一次適量，把握食用進(jìn)度，遵循先泡先吃的原則。