快餐行業(yè)是飲食行業(yè)必不可少的組成部分，是餐飲行業(yè)未來的發(fā)展方向，飲食也有自己的文化底蘊，也需要人們1代代進行傳承和發(fā)展，這在我國表現(xiàn)的尤為明顯，中國飲食文化就和中國歷史那樣源遠流長，經(jīng)過1代代中國美食人的發(fā)展傳承，目前已經(jīng)取得了非凡的成就。中國擁有五千年的飲食文化，中式快餐加盟店比起西式快餐加盟店自然擁有更廣泛的消費人群、更龐大的消費市場以及更具潛力的行業(yè)前景。說到中式快餐加盟店，自然不能忽略“加盟”二字，何為加盟?加盟就是投入加盟費，享受品牌本身所擁有的優(yōu)勢。如果選擇都市茅棚，開一家這樣的中式快餐加盟店，總部將從選址、裝修、開業(yè)準備、開店運營、節(jié)假日促銷方案等各個方面為合作者服務，確保都市茅棚的每一家中式快餐加盟店都順利運營。

都市·茅棚教您燉的方法和竅門

燉有兩種方法:

一，不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在 開水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內(nèi)，加蔥，姜，酒等調(diào)味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤 半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹制。烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據(jù)原料的性質(zhì)而定，一般約二，三小時左 右。

二，隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后，放入瓷制，陶制的缽內(nèi)，加蔥，姜，酒等調(diào)味品與湯汁，用紙封口，將缽放人 水鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水需低于缽口，以滾沸水不浸人為度)，蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內(nèi)的永不斷滾沸，大約三小時左右即 可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮 味足，湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸 籠上蒸燉的，其效果與不隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度校高，必須掌握好蒸的時間。蒸的時間不足，會使原料不熟和少 香鮮味道；蒸的時間過長，也會使原料過于熟爛和散失香鮮滋味。

都市·茅棚教您如何挑選加盟項目

味道：首先確定意向品牌的口味，這一關一定要過；其實通過加盟餐飲的方式，總部會有味道調(diào)配手冊，只要按標準做，口味一般相差不是很大。

開店預算：考察項目前期工作要明了，根據(jù)自己的預算，把一項一項可能發(fā)生的費用進行分解，各個環(huán)節(jié)需要投入多少錢，比如店面大小，大體房租、加盟可以投入多少，購買物料投zi占比等。

人氣：了解項目消費定wei，考察項目人氣，消費者消費時心理：1人多不多，2是看口味，3消費xi慣。

選址分析：兩邊盡量是人群密集處，店面寬闊，人量大，要詳細考察周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應的營銷方案，商鋪租金不能純粹以價格來衡量，關鍵要看性價比，如果加盟總部能幫助選址，再好不過。

查詢加盟品牌：了解加盟總部有無成功的直營店，經(jīng)營狀況如何，這是加盟后復制成功經(jīng)驗的保障，另外要問清楚后續(xù)服務，不要交了錢，總部就對你不管不問了。

精準評估：評估品牌實力，如今餐飲行業(yè)競爭，以品牌競爭的方式表現(xiàn)出來，當消費者決定消費時，他往往先決定選一個品牌。