小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國(guó)引入日本，1929年再由日本引入中國(guó)，生長(zhǎng)在中國(guó)南方的河湖池沼中。
改革開放以來(lái)，隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，麻辣小龍蝦（口味蝦）風(fēng)靡一時(shí)，眾多演藝明xing來(lái)湖南做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃麻辣小龍蝦。
20世紀(jì)末，麻辣小龍蝦開始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。隨著小龍蝦的風(fēng)靡，龍蝦養(yǎng)殖也越來(lái)越多。

雖然小龍蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力及耐低氧能力很強(qiáng)，甚至可以直接利用空氣中的氧，但長(zhǎng)時(shí)間處于低氧和水質(zhì)過(guò)肥或惡化的環(huán)境中會(huì)影響其蛻殼速率，從而影響生長(zhǎng)，因此水質(zhì)是限制其生長(zhǎng)、影響產(chǎn)量的重要因素。龍蝦在不良水質(zhì)中攝食會(huì)下降，甚至可能停止攝食，因而影響其生長(zhǎng)；不良的水質(zhì)又可助寄生蟲、bing菌等有害生物的大量繁殖，導(dǎo)致疾bing的發(fā)生和蔓延；水質(zhì)嚴(yán)重不良時(shí)，還能造成死亡，導(dǎo)致龍蝦養(yǎng)殖失敗告終。在高密度池塘養(yǎng)殖龍蝦時(shí)間，透明度要控制在40cm左右，按照季節(jié)變化及水溫、水質(zhì)狀況及時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)，適時(shí)加水、換水、施追肥，為小龍蝦養(yǎng)殖營(yíng)造一個(gè)良好的水質(zhì)環(huán)境。

下面大管家為您講解那些情況容易影響龍蝦生長(zhǎng)：
一是池水質(zhì)過(guò)肥，pH值過(guò)低，或水質(zhì)清瘦，水體透明度過(guò)大，都不利于龍蝦蛻殼生長(zhǎng)。二是夏季水位過(guò)淺，水溫高于極限溫度，會(huì)抑制龍蝦生長(zhǎng)。冬季封冰，易造成龍蝦因缺氧窒息死亡。三是水位忽高忽低，導(dǎo)致部分龍蝦沿水位線附近打洞，以穴居為主。時(shí)間一長(zhǎng)，就適應(yīng)了洞穴生活，既不蛻殼，又不攝食生長(zhǎng)，龍蝦雌雄不分，規(guī)格小，懶于活動(dòng)，養(yǎng)殖產(chǎn)量低。養(yǎng)殖過(guò)程應(yīng)長(zhǎng)期保持水位穩(wěn)定，水質(zhì)清新，嚴(yán)防水質(zhì)受到工業(yè)污染、農(nóng)yao污染和化學(xué)污染。養(yǎng)殖過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)龍蝦反應(yīng)遲鈍，游集到岸邊，浮頭并向岸上爬時(shí)，說(shuō)明缺氧嚴(yán)重，要及時(shí)注水或開增氧機(jī)增氧。