肉夾饃由臘汁肉和白吉饃組合而來。兩種食物合為一體又相互烘托，饃香肉酥，有中式漢堡的美譽(yù)。
關(guān)鍵的還是肉，肉的質(zhì)量和鹵的口味、火候，是肉夾饃是否好吃的關(guān)鍵。肉夾饃所用的“臘汁肉”，一般選用硬肋肉，用鹽、姜、蔥、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等幾十種調(diào)料湯煮而成，而肉好則是用歷代流傳下來的陳湯。
肉夾饃的面餅表皮涂油，高溫烤制，外酥里嫩。而且，用手拿起來感覺很有質(zhì)感，燒餅表面都有像圈圈漣漪狀的干面紋，可以用手剝下來吃，那個(gè)香脆的口感就不用說了。尤其是剛出爐的熱騰騰的燒餅更是香氣升騰，讓人垂涎三尺！
杜老二餐飲主營(yíng)紫薯手工酸辣粉、金牌肉沫酸辣粉、麻辣小面，肥腸粉、麻辣抄手等加盟培訓(xùn)，從零九年開始創(chuàng)辦品牌，目前已有三家直營(yíng)店，八十多家加盟店，歡迎來電咨詢。

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