讓豆腐高產(chǎn)的妙招：

1、用冷水沖漿可多出豆腐。土法作豆腐,一般每公斤黃豆只可制成豆腐2.5公斤左右,而冷水沖漿法,豆子出品率可提高30%以上。其作法是:先把豆?jié){燒 開,倒入木桶內(nèi),待豆?jié){冷卻到不燙手時(shí),即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分?jǐn)嚢枋箿囟壤鋮s均勻.倒入冷水后過8—10分鐘,往豆?jié){里一次 灑下一鐵勺石膏水。隨之用鐵勺沿木桶四周的底部輕輕攪動(dòng)一圈。再過6—7分鐘,灑第二次石膏水(用量與第一次同)。用鐵勺在豆?jié){的中層部分?jǐn)噭?dòng)一圈,過5 分鐘后,灑第三次石膏水(用量與前兩次同)。這次只在豆?jié){最上層攪動(dòng)一周即可。大約過10分鐘左右。豆腐全部生成,再進(jìn)行包扎過濾。

2、加點(diǎn)堿面產(chǎn)量高。一般大豆中,不溶性蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的30%左右。這些不溶于水的蛋白質(zhì)存在于豆?jié){中,點(diǎn)豆腐時(shí)不能形成豆腐。若在浸豆時(shí),按豆子 與堿面500:1.9的用量加入堿面,便可將部分不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。這樣,在點(diǎn)豆腐時(shí)即可凝固成豆腐,可提高產(chǎn)量50%。
河南夏邑豫煜恒豆制品機(jī)械設(shè)備廠家專業(yè)生產(chǎn)豆腐機(jī)、干豆腐機(jī)、豆腐皮機(jī)、各種全自動(dòng)豆制品機(jī)械設(shè)備。免費(fèi)教技術(shù)，包教包會！我廠豆腐機(jī)、干豆腐機(jī)、豆腐皮機(jī)、等豆制品設(shè)備質(zhì)量好、操作簡單，價(jià)格實(shí)在，歡迎廣大新老客戶電話咨詢，來廠參觀！
公司成立于2000年，位于河南省商丘市夏邑縣劉店鄉(xiāng)還鄉(xiāng)祠，自成立以來著重豆制品機(jī)械的開發(fā)和研制，以“實(shí)用、好用”為最基本的出發(fā)點(diǎn)，現(xiàn)有傳統(tǒng)豆制品十幾種，新品種數(shù)個(gè)?，F(xiàn)有產(chǎn)品線涵蓋了黃豆提升、浸泡清洗、磨漿分離、煮漿系統(tǒng)，薄豆腐生產(chǎn)線、機(jī)制千張（豆腐皮）、豆腐干等自動(dòng)化生產(chǎn)線共十多個(gè)系列，是新建、擴(kuò)建中小型豆制品廠家的首選設(shè)備供應(yīng)商。擁有專業(yè)的工程技術(shù)人員，安裝調(diào)試工程師，豆制品高級工藝師。想客戶所想，按照客戶所需為客戶提供廠房設(shè)計(jì)、工藝布局、設(shè)備生產(chǎn)、安裝調(diào)試和新產(chǎn)品開發(fā)等全方位技術(shù)支持。 

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