◇花蛋糕制作方法

(1)打坯：將糖和雞蛋放入攪拌機打泡，特色西點培訓機構，而后加面拌勻，約3公斤左右料放入鐵盤里用刀子抹平。

(2)烘烤：用150℃爐溫烘烤。

(3)制型：出爐冷卻后，專業(yè)西點培訓班，用刀子切成大小標準型，從中間片開，成雙層，中間夾黃油。

(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分鐘，稍有稠狀冷卻。打黃油時，先把黃油放入攪拌機里攪拌，然后陸續(xù)分次放糖水，加白蘭地酒和香草粉，攪勻，色澤變白，成稠狀即可。

(5)成型：將成型的蛋糕坯子，面上和周圍灑上一層黃油，面上可以擠各種各樣。將制作成型的產(chǎn)品裝入紙盒子里，置冰箱存放。

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食材準備

?全蛋2個、細砂糖100克、無鹽黃油100克、低筋面粉100克(過篩）、泡打粉3克、純香草精1/4小匙、牛奶25毫升、檸檬皮屑半個。

做法步驟

?1、將刮好的檸檬皮屑與細砂糖混合放置1小時，使砂糖完全吸收檸檬香氣。

2、將混合好的砂糖倒入蛋液中。用打蛋器充分混合攪拌。加入牛奶，湖南西點培訓，繼續(xù)攪拌均勻。再加入低筋面粉、泡打粉、純香草精。轉動攪拌盆，西點培訓班價格，用網(wǎng)狀打蛋器沿邊緣攪拌均勻。攪拌至無粉狀顆粒，抬起網(wǎng)狀打蛋器呈泥狀水柱即可。加入熔化成液態(tài)的黃油繼續(xù)攪拌。攪拌至抬起網(wǎng)狀打蛋器，呈光滑泥狀流下即可。表面覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏1小時。

3、將色拉油或黃油涂抹于模具內(nèi)壁。取少量面粉撒于模具內(nèi)，再倒扣出多余面粉備用。

4、蛋糕液倒入擠花袋，擠入模具8分滿左右，入200℃烤箱烘烤10分鐘左右即可。

安徽金凌教育培訓有限公司成立于2000年，是中國目前規(guī)模大，辦學早的美食培訓機構。目前總部在合肥，占地面積800余畝，擁有教師80余人，其中烹飪大師24人，講師8人，常年培訓學員10000余人。學校擁有標準教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實體店操作模式的實訓基地供學員實習。辦學以來，學校致力于新品研發(fā)和技術培訓，以【廚師烹飪培訓】、【特色小吃培訓】、【早點面點培訓】、【西式面點培訓】、【咖啡飲品培訓】五大金牌專業(yè)為導向。共為社會培訓和輸送2萬多名優(yōu)質的技術人才。在行業(yè)內(nèi)具有極高的權威性;同時也是國家職業(yè)技能簽定證書考核單位;中國餐飲技能培訓受歡迎單位;中國烘焙受歡迎培訓機構;中國輕工業(yè)聯(lián)合會培訓基地;合肥A級重合同守信用單位;我校以全國好的師資組合，打造非傳統(tǒng)市場培訓學校，為行業(yè)輸送各類人才，并為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導、店面設計、美食產(chǎn)品策劃以及員工內(nèi)訓。學校先后被授予‘’誠信建設先進單位““全國就業(yè)杰出貢獻單位”，并與安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位長期合作。我校編輯出版多本美食教材專著，如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。安徽金凌教育培訓有限公司作為餐飲培訓先鋒，創(chuàng)業(yè)者的堅實后盾。憑借餐飲技術研發(fā)與品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，建立起龐大的餐飲培訓服務網(wǎng)絡，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供快、專業(yè)、科學的技術培訓和創(chuàng)業(yè)服務。學校成立多年來一直以“探尋時尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學校倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”完美結合，把美食制作推向簡易和標準化的新高度，讓每一個人都會做美食，使客戶達到零風險創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報的價值，真正達到共贏。鄭重承諾：采取小班培訓，所有產(chǎn)品均由學員親自動手操作，一期不會下期免費再學。下崗職工、貧困人員、殘疾人憑有效證明均可享受公司優(yōu)惠!