山椒烤魚

? ?醉蜀味是一家以弘揚(yáng)四川美食文化為己任，烤魚店，集快餐研究、開發(fā)，烤魚品牌連鎖、廚藝技術(shù)培訓(xùn)、調(diào)味品生產(chǎn)、物流配送為一體的餐飲管理及咨詢的專業(yè)品牌公司。

主料：烤熟生魚1尾

輔料：洋蔥絲50克

小料：野山椒150克、紅小米椒15克、蒜米15克、青椒50克、蔥顆20克

調(diào)料：豉香鮮30克、雞精20克、雞粉10克、白糖5克、黃油20克、鮮湯400克、野山椒水50克、復(fù)制烤魚香油120克

制作：

1、洋蔥絲墊底放上烤好的魚；

2、炒鍋上火放入復(fù)制烤魚香油放入姜蒜末炒香后放入泡紅椒醬煵炒至水汽干；

3、放入鮮湯調(diào)味燒沸澆烤魚上；

4、炒鍋另入油燒制150度放入小料炒香蓋澆在烤魚上即可。

舉一反三：用同樣制法可以用于鮰魚、草魚、鯰魚、鯉魚、魚頭等各種魚類。

要了解更多，趕快撥打圖片上的電話吧！??！

孜然味烤魚

烤熟草魚1尾。

澆汁：

（1）圓蔥絲25克墊底，放上烤好的魚。

（2）炒鍋上火，放入復(fù)制烤魚紅油160克，放入姜蒜末各15克炒香，放入秘制孜然醬160克，用中火炒至水汽干，放入高湯350克，用孜然粒30克，烤魚店哪家好，雞精20克，雞粉12克調(diào)味，燒沸澆在烤魚上。

蓋料、裝點(diǎn)：

炒鍋另入油燒至180℃，放入干辣椒節(jié)120克，蒜薹節(jié)50克炒制酥香，蓋澆在烤魚上，放蔥花5克、花生仁30克和熟芝麻、香菜各3克即可。

秘制孜然醬配方：

菜子油、熟豬油各1250克，干辣椒400克，豆瓣500克，泡椒末、雞粉各200克，干青紅花椒、十三香各80克，孜然粉60克，火鍋底料、雞精各500克，美樂香辣醬600克，胡椒粉30克。

要了解更多，趕快撥打圖片上的電話吧?。?！

成都醉蜀味餐飲管理有限公司是一家以弘揚(yáng)四川美食文化為己任，集快餐研究、開發(fā)，烤魚品牌連鎖、廚藝技術(shù)培訓(xùn)、調(diào)味品生產(chǎn)、物流配送為一體的餐飲管理及咨詢的專業(yè)品牌公司。其自創(chuàng)旗下品牌“烈焰混烤”在國內(nèi)眾多烤魚加盟品牌中處于領(lǐng)跑地位，為廣大創(chuàng)業(yè)加盟者搭建了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)。公司自創(chuàng)辦之初就以“打造中國烤魚第i一品牌”為目標(biāo)，堅(jiān)持“巴蜀特色，美味傳承”的經(jīng)營理念，傳承巴蜀正宗烤魚技術(shù)，發(fā)揚(yáng)中國美食文化。公司時(shí)刻以市場(chǎng)為導(dǎo)向，聚集了一大批行業(yè)研發(fā)、管理、經(jīng)營精英，將多行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理理念運(yùn)用于餐飲行業(yè)，為加盟者提供廣告宣傳，營銷傳播，經(jīng)營管理等多方面的操作，提供多種可持續(xù)發(fā)展的方案并給與全程跟進(jìn)指導(dǎo)，為加盟者最i大程度的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。公司經(jīng)中國品牌認(rèn)證委i員會(huì)認(rèn)證評(píng)為、“四川餐飲投資最i佳品牌”、“成都名小吃”、“四川烤魚行業(yè)前三強(qiáng)”“中國成都的理事單位”等i一系列稱號(hào)。