有拈頭市井火鍋加盟品牌 承載火鍋傳統(tǒng)演繹財(cái)富人生

有拈頭市井火鍋加盟品牌 承載火鍋傳統(tǒng)演繹財(cái)富人生。不管在哪里，美食是每個(gè)人都無(wú)法離開(kāi)的，而尤其是在中國(guó)人，對(duì)于吃貨來(lái)講，能夠吃到各種好吃的美食簡(jiǎn)直就是一種享受，有拈頭市井火鍋里面的食物又好吃也不貴。

  有拈頭市井火鍋加盟品牌 承載火鍋傳統(tǒng)演繹財(cái)富人生?；疱伱朗车姆N類(lèi)有很多，但是火鍋*受到人們的歡迎，它們也可以做成千奇百怪的美食讓消費(fèi)者選擇，火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常大，而之所以說(shuō)一個(gè)品牌能夠發(fā)展好，就是因?yàn)楣究偛繉?shí)力強(qiáng)勁，而且做出來(lái)的食物也比較好吃。

  因?yàn)楹芏嘞M(fèi)者特別喜歡吃火鍋，所以市場(chǎng)上的品牌多，相信有很多人市場(chǎng)上很多品牌都吃過(guò)，因此那個(gè)品牌的火鍋好吃心里也有數(shù)。有拈頭市井火鍋研發(fā)的產(chǎn)品均融合、食藥同源、食補(bǔ)強(qiáng)于藥療的養(yǎng)生理念，滿足現(xiàn)代人的飲食喜好，總部有著強(qiáng)大的研發(fā)人員可以給制作出非常美味的美食，可以讓消費(fèi)者在這得到滿足。
 
  有拈頭市井火鍋加盟品牌 承載火鍋傳統(tǒng)演繹財(cái)富人生。俗話說(shuō)的好，一些好產(chǎn)品會(huì)靠*的廣告，但是后期始終要靠實(shí)力，因此選擇這個(gè)品牌，如果一個(gè)品牌做的食物好吃，那么下次還會(huì)光顧的，那自然要認(rèn)可這個(gè)品牌，再加上它的銷(xiāo)量在逐漸上升，店里的生意也會(huì)越來(lái)越好。

 有拈頭市井火鍋每天的客流量都很大，美味的食物誰(shuí)不喜歡呢？創(chuàng)業(yè)的朋友們選擇這個(gè)項(xiàng)目來(lái)做是明智的，就算沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)大家也不需要擔(dān)心，因?yàn)槠淇偛繒?huì)為廣大加盟商提供一系列的支持，技術(shù)上的培訓(xùn)讓您變成專(zhuān)業(yè)人士，選址的支持讓您省心開(kāi)店，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的指導(dǎo)讓您開(kāi)店更加簡(jiǎn)單，運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)讓你的事業(yè)更成功。

  火鍋的一個(gè)*特點(diǎn)是給消費(fèi)者帶來(lái)快樂(lè)，而且它也代表團(tuán)圓象征，因此選擇它們，成都市井火鍋，這也是代表了在一起聚餐的選擇，而因?yàn)榛疱伒钠放坪芏?，選擇這個(gè)品牌，讓你聚會(huì)有面，所以還在等什么呢？快來(lái)有拈頭市井火鍋官網(wǎng)加盟吧！山東有拈頭市井火鍋加盟品牌 承載火鍋傳統(tǒng)演繹財(cái)富人生。

有拈頭成都市井火鍋，成都市井火鍋，299元吃58道菜,這可能嗎?

小巷夾縫求生存,這道路走對(duì)了

  謝昌勇:“有拈頭”位于龍王廟正街,這里距離春熙路、天府廣場(chǎng)不遠(yuǎn),周?chē)疱伒旰痛炅至?競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。如何在夾縫中求生存?老板打了個(gè)漂亮的定位仗——與火鍋大店相比,“有拈頭”菜品種類(lèi)多、價(jià)格便宜;與串串相比,這里以單鍋、小碟、套餐售賣(mài)的形式又很新奇,加上較低的人均消費(fèi),從而收攏了一大批年輕客人關(guān)于毛利,我覺(jué)得只要做好后廚管理,同時(shí)達(dá)到3次以上的日翻臺(tái)率,60%還是能做到的?！坝心轭^”的菜品出成率很高,比如毛肚,市場(chǎng)上每斤售價(jià)32元,一般可以出三份,“有拈頭”按照部位不同,分成兩種模式售賣(mài):“手撕毛肚”使用質(zhì)地脆嫩大片的部位,28元/份;其余部位和毛肚梗,則改刀后放入套餐售賣(mài),幾乎沒(méi)有浪費(fèi)。

先算綜合毛利倒推搭配菜品

  楊建華:無(wú)論中餐還是火鍋,算的都是綜合毛利指數(shù),“有拈頭”的老板就是確定好主打菜品和毛利率后,再采用倒推的手法搭配套餐內(nèi)容,這種方法十分值得借鑒,下面我來(lái)告訴大家應(yīng)該如何測(cè)算:“有拈頭”的人均消費(fèi)60元,毛利達(dá)到60%,也就是說(shuō)每10塊錢(qián)要掙到6元,而60元?jiǎng)t需掙到36元,這樣算下來(lái),可支配的金額就是60-36-=24元?？扇绾斡?4元搭配套餐,還得讓食客能吃飽、吃好?我曾經(jīng)做過(guò)一次統(tǒng)計(jì),正常情況下,一個(gè)人的用餐量為300-700克,我們?nèi)≈虚g值500克——只要確保了這個(gè)份量,再結(jié)合考慮到當(dāng)?shù)氐氖晨拖埠?、食材價(jià)格,搭配葷素皆有,對(duì)于一名有經(jīng)驗(yàn)的大廚,是容易做到的。

菜品雖然多內(nèi)臟占一半

  肖毅:乍一看,299元吃58道菜,確實(shí)很驚人,可再一瞧,菜品份量不多,且大多是內(nèi)臟等價(jià)格低廉的原料:進(jìn)價(jià)較高的是毛肚,其余的則為豬皮5-6元/斤,牛肝4-5元/斤,腦花5-6元/個(gè)……整體算下來(lái),確保60%的毛利不成問(wèn)題。

成都有拈頭市井火鍋開(kāi)店初衷:我的員工吃不起火鍋

  黃天勇:其實(shí)早在2016年底,我就想開(kāi)家火鍋店,但真正讓這個(gè)想法落地的契機(jī),卻是我的員工。我們?cè)臼亲鲋胁偷?，成都市井火鍋，?/span>消費(fèi)者心目中已經(jīng)很牛了,但我的員工每次搞團(tuán)建聚餐,卻會(huì)選擇吃火鍋。問(wèn)及原因,他們說(shuō):“火鍋太貴了,吃一餐要幾百塊,只能借著老板請(qǐng)客的機(jī)會(huì)吃一頓。”這次談話對(duì)我有所觸動(dòng):原來(lái)我的員工吃不起火鍋。

  后來(lái),我又跟中餐店的很多客人聊天,他們說(shuō),以前吃火鍋每個(gè)人不過(guò)花五六十元就能吃飽吃好,而現(xiàn)在的火鍋店卻越做越高端,人均消費(fèi)動(dòng)輒100元,高端一點(diǎn)的更是達(dá)到兩三百元?；?span>鍋價(jià)格的持續(xù)高漲造就了串串市場(chǎng),因?yàn)楸阋?大家都一窩蜂地跑去吃,結(jié)果在2016年,四川的串串香爆棚了,不過(guò)發(fā)展到現(xiàn)在,其品牌店的人均消費(fèi)也達(dá)到了80-90元,想要吃便宜的,只能去街邊的那些無(wú)名小館。難道現(xiàn)在的火鍋市場(chǎng)只能做高端?我不信這個(gè)邪，決定以“人均消費(fèi)60元的格調(diào)火鍋店”為目標(biāo),努力嘗試一回。

  涮品賣(mài)套餐:

  提高翻臺(tái)率,降低客單價(jià)

  黃天勇:如何讓食客在夠吃的同時(shí)又不會(huì)拉高消費(fèi)?用套餐就能解決。我把涮品做成了四種套餐:2-3人餐售價(jià)89元,包含17道菜；45人餐售價(jià)159元,包含31道菜；67人餐售價(jià)239元,包含45道菜；8-9人餐售價(jià)299元，包含58道菜。點(diǎn)單時(shí)服務(wù)員會(huì)告知這個(gè)套餐里有多少道菜品,這樣同行的朋友往往會(huì)說(shuō):“這么多菜,我們先吃吃看,不夠再點(diǎn)?！绷硗?套餐還有個(gè)優(yōu)勢(shì),那就是節(jié)約時(shí)間、方便準(zhǔn)備一一每種套餐中都有的涮品,在開(kāi)餐前就已經(jīng)全部備好壘上案臺(tái),客人落座后,服務(wù)員會(huì)先將它們端上桌,客人馬上就能燙著吃,其余的則在稍后補(bǔ)齊,這樣便能有效提高翻臺(tái)率。

成都大有拈頭品牌策劃有限公司是一家專(zhuān)業(yè)餐飲運(yùn)營(yíng)及管理公司，公司成立于2018年6月22號(hào)，品牌位于西南經(jīng)濟(jì)中心，火鍋發(fā)源之都-成都。自成立以來(lái)發(fā)展迅速，遍布全國(guó)已有多家門(mén)店，目前直營(yíng)門(mén)店2家，加盟門(mén)店多達(dá)10余家，遍布南京，珠海，桂林，都江堰，安徽等地。 
　公司有專(zhuān)業(yè)的平面設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，品牌策劃團(tuán)隊(duì)，店面設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、文案團(tuán)隊(duì)、新媒體團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)傾力支持加盟門(mén)店，一切為門(mén)店服務(wù)，為投資人提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)，為投資人的投資風(fēng)險(xiǎn)保駕護(hù)航，使之省心。有拈頭成都市井火鍋?zhàn)鳛槠煜轮攸c(diǎn)的發(fā)展品牌，深挖成都80年代的味道，以懷舊復(fù)古為主題，將專(zhuān)屬于四川的獨(dú)特滋味遍布各地，打造全國(guó)最有時(shí)代情懷的知名火鍋品牌。 
　　有拈頭成都市井火鍋，誠(chéng)邀您的加入！