俗話說“九雌十雄”，每年九十月份是大閘蟹最肥美鮮香的時候，而最受人們喜愛的無疑當屬陽澄湖的大閘蟹。不同于一般的螃蟹，陽澄湖大閘蟹每年只有“開湖”后才能在市場上買到。

今年，蘇州陽澄湖大閘蟹協(xié)會公布的“開湖”時間為9月21日。雖然距陽澄湖大閘蟹上市還有一段時間，但記者了解到，與之相關的“預售券”“訂購券”已在電商平臺上火熱開售。這些券能買到真正的陽澄湖大閘蟹嗎?

陽澄湖是個很神奇的湖，水域百里方圓，水質清淳，水深2米，且水草豐茂，氣候適宜，正好適合大閘蟹生存。而且陽澄湖水質偏甜，大閘蟹的蟹肉鮮美，蟹的形態(tài)和肉質在螃蟹家族與眾不同。這大概也是陽澄湖大閘蟹，歷來被稱為蟹中之冠的原因吧。

《紅樓夢》中鋪陳的美食很多，但場面最大的就是這次蟹宴了?？梢娛承穼糯髴羧思襾碚f也是個事兒，不過吃蟹的細節(jié)著墨不多，只是用來為環(huán)境和氣氛做個烘托罷了。

雖然對這些螃蟹詩無須過度解讀，但對書中“持螯賞桂”的習俗卻不應忽略?！皩ζ澕哑烦昙压?jié)”，“持螯更喜桂陰涼”，“桂拂清風菊帶霜”，說明這是江南“桂子月中落，天香云外飄”的重陽情境。烹調時用籠蒸螃蟹方法，吃蟹前取菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子來洗手，吃蟹中“潑醋擂姜興欲狂”，“饕餮王孫應有酒”，“酒未敵腥還用菊”，醋添味、姜暖胃、酒除寒、菊滌腥，正是江南人中秋食蟹的習慣。

良好的水質陽澄湖已經給予了，養(yǎng)殖大閘蟹一定要做好防逃和投食兩大技術措施!

你以為的防逃僅僅是將網圍全高于水面即可!其實在水底是暗藏圍籠，防止大閘蟹翻越網圍而設置的科學措施?！　〗衲辏K州陽澄湖大閘蟹協(xié)會公布的“開湖”時間為9月21日。雖然距陽澄湖大閘蟹上市還有一段時間，但記者了解到，與之相關的“預售券”“訂購券”已在電商平臺上火熱開售。這些券能買到真正的陽澄湖大閘蟹嗎?

龔記陽澄湖大閘蟹業(yè)有限公司成立于2010年，公司自成立以來，力爭為消費者提供優(yōu)質生態(tài)清水大閘蟹以滿足市場對優(yōu)質蟹的需求蟹之家深耕陽澄湖大閘蟹7年發(fā)展從養(yǎng)殖、終端銷售服務不斷突破行業(yè)發(fā)展禁錮；為實現公司多元化升級發(fā)展。龔記陽澄湖大閘蟹只為客戶帶來更多原生態(tài)、更多高品質、更多綠色健康的大自然生態(tài)好禮