菜單策劃

餐廳的經(jīng)營一般都要經(jīng)歷四個階段，在不同的階段對菜單有不同的要求，皮殼菜譜制作，因此，在策劃菜單時一定要根據(jù)經(jīng)營階段的特點進行設計，其具體要求是：

(1)開業(yè)構思階段

在開業(yè)構思階段，要設計一個試驗性菜單草案。它可幫助管理人員決定餐廳經(jīng)營的類別。試驗性菜單在樹立餐廳形象方面是一個十分重要的工具。如果試驗性菜單編制得合適，青州菜譜制作，就能吸引餐廳計劃的目標顧客，皮殼菜譜制作，并把餐廳經(jīng)營的主題傳遞出去。

開業(yè)構思階段的菜單應反映如下內容：

餐廳針對的目標對象。菜單的編制要表明特定的群體服務，菜單的設計應反映出針對哪些顧客群體。

中餐菜譜制作

在中式餐廳里，我們可以見到各種樣式的中式餐譜。中餐菜譜是餐館介紹菜品、告知顧客價格的最直觀的物品，通過中餐菜譜，顧客選擇自己喜歡的菜肴，皮殼菜譜制作，餐館也可以通過菜譜這個工具，向顧客推銷自己的菜肴和飲食文化，因而在此時，中餐菜譜扮演了一個重要的角色。中餐菜譜制作無疑也是餐館極為關心的問題。

什么樣的中餐菜譜能夠勾起顧客的食欲？中餐菜譜制作現(xiàn)在流行的是復古的風格。插入一些復古風格的圖片，使用復古風格的背景圖案，甚至將菜譜以古書的風格加以裝訂，能夠使顧客感覺在重溫中餐的千年歷史，給高雅人士以極好的精神享受，這是西餐所無法比擬的。

在進行中餐菜譜制作時，菜譜中的菜肴圖片是很重要的。這就使得菜譜制作公司相關設計人員一定要有專業(yè)的圖片處理技術，以好的角度表現(xiàn)菜譜的美味，在藝術上將其升華到一個新的高度。同時，適當插入一些詩詞或者散文等藝術性的文字會給菜譜增色不少。這樣就已經(jīng)淡化了菜譜所承擔的利益意味，使得其在藝術上更勝一籌。

與整體經(jīng)營相協(xié)調

餐廳的裝潢環(huán)境正好反映了餐廳的消費水準，餐廳的裝潢在一定程度上也是餐廳的“隱形價值”。一家大型的餐廳和一家小快餐廳的消費水平肯定是有區(qū)別的。如果一家裝潢簡陋質樸的餐廳專提供gao檔的菜肴給顧客，顧客就會覺得既享受不到舒適的用餐環(huán)境，又覺得價格不值而與餐廳發(fā)生矛盾。同理，如果一家設計美觀、豪華的餐廳里提供的菜式只是一些毫無特色的普通菜，顧客也會覺得虧，對餐廳大失所望。所以，選擇菜式不是越精致越好，菜式的檔次和價格要與整體經(jīng)營一致才是主要的。

濟南藝路陽光廣告有限公司是一家集精湛的菜品拍攝技術、及強大的設計能力和成熟的后期制作經(jīng)驗于一體的專業(yè)菜譜制作公司。我們一直為各類酒店、酒樓、酒吧、咖啡廳、各類會所等餐飲場館，提供菜譜、酒水單的訂制服務，為個性化風格特別工藝的菜譜制作要求，提供有別于競爭者的完整解決方案，自2004年6月1日進入市場到現(xiàn)在已發(fā)展成為同行業(yè)的佼佼者。 我們承擔餐飲菜譜的咨詢、設計、攝影、排版、激光分色、打樣、印刷、裝禎等一系列的菜譜制作的配套服務，并為應急或在短期內需頻繁更新內容的菜譜，提供商業(yè)化高精度的快速直印服務。為保障餐飲市場日益對菜譜高品質的追求，我們正開展菜譜制作高工藝與材料的應用研究，將為餐飲企業(yè)與消費者提供更為精彩生動的菜譜，提高客人點菜的樂趣。