調(diào)料：

鹽、味精、胡椒粉、增加鮮味的調(diào)料各6克，骨鮮湯350克，雞粉8克，蔥油、香蔥末各5克。

制作方法：

（1）蝦解凍；魷魚爪改一字花刀；蟹足棒切菱形片；香菇片大片；油菜和小白菜洗凈，撕大塊。

（2）鮮土豆粉條氽水備用

（3）將所有原料（除青菜和蟹足棒）放在沙鍋內(nèi)，加骨湯燒開，去浮沫，再加入青菜和蟹足棒和所有調(diào)料即可。

關(guān)鍵：

蟹足棒和青菜要在湯開后加入，過早會軟爛，砂鍋土豆粉費用多少，影響賣相和口味

砂鍋系列集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。砂鍋屬于陶制炊具，在我國已有5000多年歷史。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，綜觀世界烹飪，大都是在鍋中制菜，然后再倒入碗盤之中供人食用；但我國的砂鍋菜卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；這也是砂鍋菜的一大特色。

砂鍋菜，味健康衛(wèi)生，是另外一種全新的小吃模式，砂鍋菜美味可口，深受食客們的喜愛，砂鍋菜投資不大，阿拉爾砂鍋土豆粉，利潤是非?？捎^的。擺個小攤，或者開大排檔。每每看見人晚上出去吃飯，其中很喜歡跟人點一個砂鍋菜，十幾塊錢一鍋，菜可以自己選，有種小火鍋的味道，但是燙菜比小火鍋更直接，隨便燙一下就可以吃，特別適合逛街的小情侶。

醬湯鹵水配方：

水2千克，蠔油10克，豆瓣醬30克，辣椒醬10克，孜然粉5克，鹽、味精各6克，雞精4克，蔥、姜各20克調(diào)勻即可。

一品海鮮沙鍋

特點：

原料葷素搭配，湯菜交融味鮮，營養(yǎng)非常豐富，簡單調(diào)味即可快速上桌?？梢约尤朊刂坡槔绷险{(diào)成麻辣味型，也可加入黨參、天麻、烏雞、甲魚等，制成一品滋補砂鍋。

原料：

青蝦1只，魷魚爪10克，蟹足棒1個，香菇1個，火腿5克，砂鍋土豆粉加盟技術(shù)學習，油菜或小白菜各1棵，魚丸和肉丸各1個，砂鍋土豆粉技術(shù)培訓學習，熟排或熟雞腿肉塊20克，鵪鶉蛋1個，鮮土豆粉條200克（市場有售，干土豆粉需水發(fā)后使用）。

新疆百強王家餐飲管理有限公司，目前旗下現(xiàn)有“新疆小吃培訓學校、陜實力、好客基”等品牌，其中“王家涼皮”始建于一九八四年，是一家定位于快餐連鎖行業(yè)，集自主研發(fā)、生產(chǎn)、配送、管理、銷售于一體的中西結(jié)合的快餐連鎖企業(yè)。目前主要采用直營加連鎖的擴張模式，經(jīng)過二十余年的經(jīng)營和發(fā)展，現(xiàn)已成為西北地區(qū)規(guī)模及知名度的中式快餐連鎖企業(yè)。王家涼皮以“傳承涼皮文化，崇尚健康飲食”為使命。以“做良心餐飲，創(chuàng)百姓小吃”為己任，先后在石河子、烏魯木齊、河南、北京等地發(fā)展直營連鎖餐廳100余家，員工約500余人。王家涼皮憑著十多年持續(xù)保證的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適的就餐環(huán)境，在快餐市場擁有了強大的顧客群，因其特有的香辣、細軟、爽滑、湯鮮的口感聞名疆外，全國各地打包者絡(luò)繹不絕，近年王家涼皮已走出石河子，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎