提到蘿卜牛雜，就感覺(jué)到那股熟悉的味道在唇齒間蔓延，不禁讓人想起那個(gè)“走鬼檔”盛行的年代。街頭巷尾滿是蘿卜牛雜的濃香味，陣陣撲鼻，熱騰騰的一大鍋蘿卜牛雜在湯汁中翻滾著，經(jīng)過(guò)改造的小車(chē)成了流動(dòng)的小攤，推到哪賣(mài)到哪。

蘿卜牛雜是選用牛腸、牛肺、牛肚、蘿卜等食材，經(jīng)過(guò)一系列制作工序和秘制醬料放入牛骨湯中燜煮，直至蘿卜吸入牛雜的肉香，牛雜滲透了蘿卜的清甜，整條街都彌漫著蘿卜牛雜的濃香味，直叫匆匆路人放慢腳步，端上一碗，邊走邊吃才過(guò)癮。

在廣東地區(qū)蘿卜牛雜確實(shí)很受歡迎，特別是廣州佛山等地，學(xué)牛雜的做法去擺攤賺錢(qián)確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的想法。廣州佛山的蘿卜牛雜技術(shù)培訓(xùn)有很多，但是想學(xué)習(xí)正宗地道的廣式蘿卜牛雜技術(shù)的朋友一定要找準(zhǔn)地方。

食為先蘿卜牛雜培訓(xùn)內(nèi)容如下：
1、認(rèn)識(shí)蘿卜牛雜的原料、配料、設(shè)備、制作工序。
2、牛雜的選購(gòu)，牛雜的處理清洗去腥。
3、秘制牛雜湯底的煮制。
4、辣椒醬的制作。
5、蘿卜等配菜的處理切制。

在廣州佛山的食為先小吃就可以學(xué)習(xí)掌握到牛雜的全部配方做法技術(shù)。按照傳統(tǒng)的老西關(guān)做法，由擁有多年牛雜制作經(jīng)驗(yàn)的師傅手把手傳授配方手藝，自己去實(shí)操學(xué)習(xí)，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止！每年都有不少特意前往學(xué)習(xí)，還有其他特色小吃美食同樣非常受歡迎，有興趣的朋友可以去看看。

廣州市橋食為先分公司地址：
廣州市番禺區(qū)市橋鎮(zhèn)橋興大道150號(hào)二樓（地鐵市橋站A出口100米）   

廣州新塘食為先分公司
地址：廣州市增城新塘鎮(zhèn)廣深大道中130號(hào)三樓(新明酒店旁邊)

廣州花都食為先分公司
地址：廣州市花都區(qū)新華鎮(zhèn)建設(shè)北路40號(hào)（胡忠醫(yī)院正對(duì)面）

廣州黃埔食為先分公司
地址：廣州市黃埔區(qū)黃埔東路2667號(hào)三樓（地鐵13號(hào)線夏園站D出口直行300米左右，夏園BRT公交站斜對(duì)面） 

廣州滘口食為先分公司
地址：廣州市荔灣區(qū)滘口地鐵站B2出口（地鐵5號(hào)線到滘口站B2出口直走即可看到）

廣州白云食為先分公司
地址：廣州市白云區(qū)嘉禾望崗地鐵A出口（坐地鐵2號(hào)或3號(hào)線到嘉禾望崗站A出口即可看到）

【東莞總部】“食為先”小吃實(shí)訓(xùn)中心隸屬于東莞食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，全國(guó)數(shù)十大分校同時(shí)開(kāi)課，師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大專業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)！ 成立多年來(lái)以正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣大學(xué)員的充分肯定。