2018年10月11日，滇之巔生態(tài)農(nóng)業(yè)商訊！上海最受信賴的藜麥高蛋白質(zhì)正宗嗎，藜麥的神奇之處不僅僅是富含人類需求的各類營養(yǎng)物質(zhì)，更難得的是，藜麥做為植物卻具有接近人體氨.基酸組成的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以減少養(yǎng)殖業(yè)對飼料、圈舍、人力的投入，飼養(yǎng)場地對耕地的占用，動(dòng)物排泄物對環(huán)境的污染，畜禽攜帶的疾病對人類健康的影響，是解決人類社會(huì)高速發(fā)展過程中---------糧食供給不足與耕地有限、人類營養(yǎng)需求與環(huán)境污染（破壞）、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與節(jié)能減排等沖突的金鑰匙，對促進(jìn)食品安全、食品營養(yǎng)、乃至三農(nóng)問題都有不可替代作用，是最具潛力的農(nóng)作物之一。

鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。當(dāng)碳水化合物攝入不足，供給的能量不能滿足機(jī)體需要時(shí)，膳食中的蛋白質(zhì)有一部分將會(huì)被用來分解供能，而不能發(fā)揮其更主要的生理功能，造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。故攝入充足的碳水化合物可以節(jié)約蛋白質(zhì)，避免其無效消耗，使蛋白質(zhì)在體內(nèi)的貯存量增加。這即是碳水化合物對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用?？傆?jì)：344卡路里，46克蛋白質(zhì)，35克碳水化合物，2克脂肪減肥一定要吃肉，肉里面含有很多蛋白質(zhì)，減肥期間補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以抑制食欲，增加飽腹感。而且蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)高，身體需要額外消耗更多的能量去消化蛋白質(zhì)，即所謂的”吃著變瘦“。

蛋白質(zhì)是我們生活中最為重要的營養(yǎng)素之一。一個(gè)健康成年人每日約需要60—70克左右的蛋白質(zhì)；如果蛋白質(zhì)攝入過低，會(huì)引起營養(yǎng)不良，但蛋白質(zhì)攝入過量對人體也有不利影響，可出現(xiàn)三大并發(fā)癥：高尿素氮血癥、代謝性酸中毒和滲透性利尿。這樣很多飼料企業(yè)為迎合養(yǎng)殖戶的消費(fèi)心理，有的在標(biāo)簽上作文章，明明粗蛋白只有36%，卻寫成40%；有的在飼料中添加質(zhì)量較差的血粉、羽毛粉或非蛋白氮，使飼料中的粗蛋白含量很高，而飼料質(zhì)量很差。事實(shí)上蛋白質(zhì)的營養(yǎng)最終是氨基酸的營養(yǎng)，況且蛋白質(zhì)的大量沉積需要能量作后盾，只有飼料中可利用的必需氨基酸含量高且平衡、能量含量高的情況下，飼料中的蛋白質(zhì)質(zhì)量才高，蛋白質(zhì)才能充分利用。例如血粉，雖然其粗蛋白含量在80%以上，但因其消化率低，氨基酸不平衡，質(zhì)量較低。再者，飼料中的蛋白質(zhì)較高，而能量較低的話，蛋白質(zhì)不能充分利用，不但不利反而有害。簡單來說，BV值高的蛋白質(zhì)，被身體利用的就越多；而BV值低的蛋白質(zhì)，由于存在“浪費(fèi)”，所以身體攝入的蛋白質(zhì)就較少。此外，色氨酸會(huì)借著碳水化合物、蛋白質(zhì)的飲食組合 ( 即先吃碳水化合物、后吃蛋白質(zhì)的進(jìn)食順序 ) 順利進(jìn)入大腦中，給你一個(gè)安穩(wěn)的睡眠。因此，睡前不妨搭配著吃點(diǎn)碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，“這個(gè)方法對多數(shù)人都有效，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會(huì)讓人上癮?！泵绹槭±砉W(xué)院的茱蒂絲·渥特曼博士認(rèn)為。

如果食物能量含量不夠，犬會(huì)“燃燒”自身的蛋白質(zhì)以補(bǔ)充能量，而不再用來構(gòu)建機(jī)體組織。而如果蛋白質(zhì)過剩，泰迪訓(xùn)練，在體內(nèi)也不能儲(chǔ)存，會(huì)造成浪費(fèi)。因此，高蛋白質(zhì)濃度的食物不一定有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。重要的是看所使用的蛋白質(zhì)類型（是否擁有平衡的必需氨基酸）。蛋白質(zhì)豐富可以讓你的飽足感升高，不會(huì)特別容易感到饑餓，可以選擇蛋白質(zhì)高的魚類、禽類以及豆制品、堅(jiān)果當(dāng)零食。對與不瘦不胖的朋友，如果想長塊頭的還是要多吃碳水和蛋白質(zhì)，如果只想精壯的可以少吃點(diǎn)碳水，吃多些高蛋白質(zhì)！如果正常人，不依靠日常飲食提供蛋白質(zhì)，而僅僅依靠蛋白質(zhì)粉提供人體所需要的蛋白質(zhì)，其后果是很嚴(yán)重的，如果蛋白質(zhì)攝入過多，不但是一種浪費(fèi)，而且對人體健康也是有危害的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在體內(nèi)的分解產(chǎn)物聚積，會(huì)影響正常的肝腎功能，導(dǎo)致免疫力低下，其中動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝入過多還會(huì)誘發(fā)心臟病。

“吃完柿子后喝牛奶、酸奶會(huì)中毒？這個(gè)倒不會(huì)，主要是柿子里(柿子皮)含有大量的鞣酸，剛吃了柿子，馬上吃含蛋白質(zhì)高的食物，容易起反應(yīng)?！睆V西營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長、老年?duì)I養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)主任委員馬力平教授說，鞣酸是一種水溶性的物質(zhì)，有強(qiáng)烈的澀味，能使蛋白質(zhì)凝固。網(wǎng)傳吃完柿子后喝牛奶、酸奶會(huì)中毒，應(yīng)該是鞣酸與蛋白質(zhì)在人體內(nèi)起反應(yīng)導(dǎo)致的胃腸道不良反應(yīng)。兔肉有“保健肉”、“葷中之素”的美稱。兔肉的蛋白質(zhì)含量高,而脂肪和膽固醇含量比其他肉類低。平均每100克兔肉中,其脂肪含量只有0.4克。風(fēng)味強(qiáng)化：保香性及和蛋白質(zhì)的親和性高，強(qiáng)化Mallard反應(yīng)。